Di Yunani , Anda mungkin membuat ini berbeda - menggunakan potongan panjang kulit jeruk, menggulungnya dan mengamankan dengan benang - tetapi versi sederhana dari Glyko Portokalaki (dalam bahasa Yunani: γλυκό πορτοκαλάκι, dilafalkan: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) sama-sama enak, dan tidak ada penjahitan yang terlibat. Percaya atau tidak, permen sendok sangat populer di Yunani! Nikmati ini dengan sesendok makanan ringan, pencuci mulut, atau pencuci mulut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon jeruk
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir air
- 1 sendok teh jus lemon
- Bahan-Bahan Menggunakan 3 Jeruk Navel:
- 3 jeruk pusar (2 1/2 pon)
- 2 1/2 cangkir gula
- 1 1/4 gelas air
Cara Melakukannya
Persiapkan Orange Peel
- Hapus semua lapisan kulit jeruk gelap dengan menggunakan parutan sayuran halus.
- Potong ujung jeruk (cukup bersih untuk memaparkan pulpa oranye) dan buang.
- Iris jeruk menjadi dua, lalu seperempat, lalu delapan per satu - dari atas ke bawah. Hapus kulit dalam strip.
- Potong strip menjadi setengah, di lebar. Saya suka membuat potongan bias (miring) tetapi potongan lurus juga bekerja dengan baik.
Hapus kepahitan
Kulit jeruk, dengan atau tanpa bagian luar, pahit.
Proses ini menghilangkan sebagian besar kepahitan tanpa menghilangkan rasa dan melembutkan kulitnya.
- Tempatkan kulit dalam panci dengan cukup air dingin untuk menutupi 2 inci. Didihkan dan masak selama 5 menit, waktu dari saat mulai gelembung.
- Tiriskan di saringan atau saringan dan bilas dengan air dingin.
- Ulangi langkah 1 dan 2, didihkan selama 3 menit.
- Ulangi langkah 3. Total waktu perebusan: 11 menit.
- Letakkan potongan kulit di atas handuk dapur dan biarkan mengering selama beberapa menit hingga beberapa jam.
Jika Anda perlu istirahat, ini adalah tempat untuk melakukannya. Kulitnya tidak akan benar-benar kering. Ini hanya untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Siapkan Sweet
- Tempatkan gula dan air dalam panci dan aduk sampai gula larut. Didihkan dengan api besar dan masak selama 5 menit.
- Tambahkan kulit jeruk, kembali mendidih, dan masak selama 5-7 menit sampai sirup mulai mengental sedikit (seharusnya cukup seperti sirup - tapi cukup kental untuk melapisi sendok logam).
- Aduk jus lemon dan angkat panci dari api.
- Biarkan mendingin sepenuhnya sebelum menyimpan dalam stoples yang disterilkan.
Melayani Saran
- Di Yunani, permen sendok disajikan seperti yang ditunjukkan pada foto - sesendok di piring kecil, biasanya ditemani segelas air dingin. Mereka tidak disajikan sebagai makanan penutup, melainkan sebagai camilan manis. Di rumah Anda, permen sendok mungkin menemukan tempat sebagai makanan penutup, makanan ringan, atau saus penutup dengan es krim, yoghurt, kue, dan bahkan kue kering.
Apa yang tersisa?
- Kulit jeruk parut dari tiga buah jeruk nila mencapai sekitar 1/2 cangkir, dan tentu saja ada tiga jeruk yang lezat! The Orange Yogurt Phyllo Pastry luar biasa panggilan untuk jus jeruk dan 1/2 cangkir kulit jeruk diparut.