Mencari lauk Paskah yang sehat dan lezat yang relatif mudah disiapkan? Resep sayuran kugel yang lezat ini berisi wortel parut, zucchini, seledri, kentang, bawang, dan bawang putih yang dicampur dengan telur, minyak, tepung kentang, dan rempah-rempah.
Mengingat bahwa makanan Paskah cenderung menjadi berat, semakin banyak sayuran yang digunakan dalam memasak Paskah, semakin baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 wortel
- 2 batang seledri
- 2 zucchini
- 2 kentang
- 1 parsnip
- 1 bawang besar
- 2 siung
- Bawang putih
- 3 telur besar (ringan dipukuli)
- 1 cangkir tepung kentang
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 3/4 cangkir minyak
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375F / 190C. Masukkan loyang ukuran 11x8 inci.
- Dalam food processor, parut wortel, seledri, zucchini, kentang, parsnip, bawang, dan bawang putih. Taruh sayuran cincang dalam mangkuk besar.
- Aduk telur kocok yang ringan. Tambahkan tepung kentang, baking powder, garam, dan merica dan aduk rata. Tambahkan minyak.
- Tuangkan adonan kugel ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 1 jam 10 menit, atau sampai kugel matang dan cokelat di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 768 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 10 g |