Resep ini memiliki semua rasa tarragon tajam yang nyata, tetapi tidak ada mentega yang ada dalam saus asli. Seperti klasik, versi yang jauh lebih ringan ini sangat bagus dengan steak, ayam, dan salmon .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kuning telur
- 1 sendok makan tarragon mustard (atau 2 sendok teh Dijon dan 1 sendok makan tarragon segar cincang)
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 1/2 sendok makan cuka anggur putih (atau cuka tarragon)
- 1 sendok makan air
- garam secukupnya
- Opsional: 1/2 sendok makan bawang merah cincang halus
- Opsional: 1 cabe cayenne
- Opsional: 1 sendok makan
- tarragon (cincang segar)
Cara Melakukannya
- Tambahkan semua bahan, kecuali garam, ke mangkuk pencampuran stainless steel. Tempatkan mangkuk di atas panci dengan sekitar satu inci air mendidih di dalamnya (ini disebut "ketel ganda") atau cukup tempatkan mangkuk di atas pengaturan api terendah. Anda dapat menaikkan dan menurunkan mangkuk untuk mengontrol panas.
- Kocok sampai campuran mengental, menjadi ringan dan berbusa, dan hampir tidak panas saat disentuh. Jika Anda memasak terlalu lama, akan menjadi sangat kental dan mulai menempel ke mangkuk. Hapus dari panas, tambahkan garam secukupnya dan sajikan segera.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 61 |
Lemak total | 4 g |
Lemak jenuh | 1 g |
Lemak Tak Jenuh | 1 g |
Kolesterol | 139 mg |
Sodium | 104 mg |
Karbohidrat | 2 g |
Serat makanan | 0 g |
Protein | 5 g |