Gunakan kacang hijau segar atau beku dalam resep mudah ini untuk Tagine of Lamb Maroko dengan Green Beans. Daging sapi atau kambing dapat digantikan untuk domba.
Kentang adalah tambahan populer untuk Green Bean Tagine. Potong kentang dalam seperempat atau delapan, dan tambahkan ke dalam pot setelah kacang hijau lunak. Lanjutkan memasak sampai tes kentang selesai, dan tambahkan garam seperti yang diinginkan.
Waktu memasak adalah untuk penggunaan pressure cooker. Gandakan waktu memasak dalam resep jika menggunakan oven Belanda atau panci konvensional.
Berfungsi 4.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb. (sekitar 1/2 kg) domba, potong 3 "potongan
- 1 bawang bombai, diiris atau diiris tipis
- 4 siung bawang putih, ditekan atau dicincang halus
- 1 tomat, parut (atau kupas dan cincang halus)
- 1 segenggam peterseli segar, dipotong
- 1 genggam ketumbar segar, dipotong
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 2 sendok teh jahe
- 1 sendok teh kunyit (atau 1/4 sendok teh pewarna kuning Maroko)
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabe rawit
- 1/4 sendok teh jinten
- -------------------------------------
- 1 lb. (sekitar 1/2 kg) kacang hijau segar atau beku
- 1 tomat, dikupas dan dicincang kasar
- 2 sendok makan jus lemon atau 1
- lemon yang diawetkan , dipotong-potong
- Segenggam buah zaitun merah (opsional)
Cara Melakukannya
Jika menggunakan panci konvensional, gandakan waktu memasak di bawah dan tambahkan air jika perlu selama memasak.
- Dalam pressure cooker, campur daging, bawang, parutan tomat, bawang putih, peterseli, ketumbar, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Masak dengan api sedang, tanpa tutup, selama sekitar 10 menit, atau sampai dagingnya kecoklatan di semua sisinya.
- Tambahkan sekitar 3 cangkir air, tutup rapat, dan berikan tekanan pada panas tinggi. Ketika tekanan telah tercapai, kurangi panas ke sedang dan masak daging selama 20 hingga 30 menit.
- Lepaskan tekanan, dan tambahkan kacang hijau dan air secukupnya hanya untuk menutupnya. Tambahkan tomat cincang dan jus lemon atau lemon yang diawetkan. Tutup, dan kembali ke panas tinggi. Ketika tekanan telah tercapai, kurangi panas ke sedang dan masak selama 15 menit atau lebih lama, sampai kacang sangat lunak. Mengganggu memasak untuk menambahkan kentang selama 5 menit terakhir memasak.
- Tambahkan buah zaitun, jika menggunakan. Kurangi saus sampai kental - tingkatnya akan jauh di bawah biji - dan cicipi bumbu.
- Sajikan panas dengan roti Maroko untuk meraup daging, kacang, dan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 1,314 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 44 g |