Ini adalah mustard klasik kuning klasik yang saya sukai pada hot dog. Ini sangat mudah dibuat, dan sekali dibuat akan menyimpan cukup banyak selamanya kecuali rasanya sangat enak Anda akan memakannya dengan cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir bubuk biji mustar kuning (tanah kering)
- 1/2 gelas air
- 1/3 cangkir sari apel (atau cuka putih suling)
- 1 sendok teh tepung terigu
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kunyit
- 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/8 sendok teh paprika tanah manis
Cara Melakukannya
- Apa yang membuat mustar kuning klasik ini relatif ringan adalah memasaknya. Ini mungkin terdengar kontra-intuitif, tetapi untuk membuat mustard yang benar-benar panas dan pedas, Anda menambahkan air dingin ke biji mustard tanah. Karena kita akan melakukan tendangan yang lebih lembut di sini, kita akan melunakkan sawi ini dengan beberapa menit lebih panas.
- Mulailah dengan mensterilkan toples Anda . Gunakan satu botol gelas setengah pint atau dua botol 4 ons. Sementara toples mensterilkan, siapkan mustar:
- Kocok semua bahan ke dalam panci kecil hingga tercampur dengan lancar. Campuran akan cukup cair pada tahap ini. Didihkan sampai mendidih dengan api sedang-tinggi. Rebus selama 7-8 menit, aduk sesekali.
- Angkat panci dari api dan biarkan mustard dingin selama 5 menit. Mustard akan sedikit mengental selama waktu ini, tetapi jangan khawatir jika tidak setebal yang Anda inginkan sebagai produk akhir. Jangan tergoda untuk menambahkan lebih banyak bubuk mustar untuk mengentalkannya: mustar akan terus menebal selama 24 jam berikutnya atau bahkan beberapa hari.
- Pindahkan mustard ke stoples gelas yang disterilkan. Kencangkan penutupnya dengan aman. Biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum menyimpan mustar di lemari es.
Penting: Tunggu setidaknya 24 jam sebelum mengambil sampel mustar Anda. Mungkin saya seharusnya memasukkan kesabaran sebagai salah satu bahan karena waktu tunggu ini tidak opsional. Sawi segar dibuat sangat pahit. Rasa mellows dalam satu atau dua hari. Ini pantas untuk ditunggu.
Sesawi kuning buatan akan disimpan di kulkas hingga 1 tahun. Jika Anda ingin menyimpannya pada suhu kamar sampai stoples dibuka (berguna jika Anda memberikannya sebagai hadiah), tinggalkan ruang bawah 1/4-inci saat Anda mengisi tabung. Memprosesnya dalam air mendidih selama 5 menit untuk menyegel tabung.
Catatan: Pastikan Anda menggunakan biji mustard kuning untuk resep ini. Biji sawi hitam akan menghasilkan cara yang kuat untuk menggigit mustard klasik klasik ini. Untungnya, bubuk mustard tanah yang paling tersedia secara komersial terbuat dari biji mustar kuning.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 127 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 698 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |