Salmon adalah ikan yang sehat dan sangat serbaguna di dapur, berbagai resep untuk itu tidak terbatas. Apa yang membuat ikan yang indah ini begitu hebat untuk dimasak adalah dengan sangat indah dengan begitu banyak rasa, dan sangat baik dengan yang ada di sini di kue salmon bergaya oriental ini.
Pucat adalah hidangan yang luar biasa karena rasanya segar dari oven, tetapi sama baiknya dengan menyajikan dingin di kotak makan siang atau sebagai camilan genggam. Anda bisa membuatnya berukuran piring, seperti yang bersinar di sini, lebih kecil untuk tangan kecil, atau lebih besar untuk memotong dan mengiris potongan besar untuk tamu Anda jika Anda mengadakan pesta makan malam. Itu terserah Anda.
Gunakan potongan salmon, atau jika Anda tidak bisa membelinya, gunakan fillet. Pastikan saja bahwa jika Anda menggunakan fillet, Anda menghapus kulit dan mengelupas ikan, atau memotong kecil-kecil sebelum memulai resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 oz./320 g. puff pastry (siap digulung)
- Tepung untuk debu
- 6 oz./180 g. potongan salmon fillet
- 1 buah jeruk nipis segar tanpa dicuci (dicuci)
- 1 sendok teh, Sumac
- 1 sendok teh jahe segar (parut)
- 2 sdm daun ketumbar (atau daun ketumbar, cincang halus)
- sejumput garam laut
- Pinch lada hitam (baru digiling)
- 4 sendok makan krim asam
- 1 telur free range (dipukuli)
Cara Melakukannya
- Hati-hati membuka gulungan puff pastry ke permukaan kerja yang ditaburi tepung ringan. Potong lingkaran 4 (diameter 5 inci). Taruh ini ke dalam kulkas untuk didinginkan sementara Anda menyiapkan isinya.
- Tempatkan potongan salmon ke dalam mangkuk, periksa dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada tulang.
- Gali kulit jeruk nipis, lalu peras jus ke dalam wadah kecil dan simpan di satu sisi.
- Tambahkan bumbu jeruk nipis, Sumac, jahe, dan 1 sendok makan daun ketumbar ke salmon. Aduk rata tanpa terlalu banyak memecah salmon. Tambahkan 2 sendok teh air jeruk nipis, garam dan merica, dan aduk lagi.
- Tempatkan dua lingkaran puff pastry ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan sikat dengan telur kocok.
- Bagilah campuran salmon antara dua lingkaran meninggalkan batas 1/2-inci.
- Potong lingkaran 1/4 inci ke tengah dari dua lempeng pastri yang tersisa, lalu dengan perlahan rentangkan di atas mengisi untuk memenuhi bagian bawah. Jepit ujungnya dengan jari dan jempol Anda untuk menyegel dan untuk membuat hiasan dekoratif.
- Masukkan kembali pasties ke dalam kulkas untuk didinginkan selama 20 menit.
- Sementara itu, panaskan oven hingga 400 F / 200 C.
- Lepaskan pasties dari kulkas. Dengan menggunakan sendok kopi, atau corong kecil, tuangkan satu sendok teh krim asam melalui lubang tengah setiap pastry - jika isiannya menghalangi lubang, mudah menggunakan ujung sendok - kemudian sikat setiap pai dengan penuh semangat dengan telur kocok.
- Masak di bagian tengah oven selama 35 hingga 40 menit, atau sampai pastry mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Krimnya mungkin sedikit menggelembung dan keluar dari bagian atas pai, tapi jangan khawatir.
- Campur sisa krim asam dengan sisa ketumbar dan sedikit air jeruk nipis secukupnya. Tutup dengan plastik pembungkus dan simpan di kulkas sampai dibutuhkan.
- Setelah pasties matang, angkat dari oven. Mereka dapat dimakan panas dengan krim asam ekstra dan sepotong jeruk nipis, atau biarkan dingin. (Pastikan saja Anda mengikuti panduan untuk mendinginkan sisa makanan , karena Anda tidak ingin membuat diri Anda sakit karena penyimpanan yang tidak tepat.)
Catatan: Pasties dapat dibuat sebelum waktunya hingga di mana mereka dirakit untuk dimasukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan, tetapi pada titik ini dapat dibekukan untuk diselesaikan nanti.
Setelah dicairkan. Lanjutkan dengan menambahkan krim dan masak seperti yang diarahkan di atas.