Ada sesuatu tentang makanan penutup kue lemon yang membuat orang tersenyum, dan cupcakes ini tidak terkecuali karena keduanya menyenangkan dan elegan pada saat yang sama. Setelah dingin, taruh cupcakes dengan frosting bebas-susu pilihan Anda.
Membuat 12 cupcakes besar
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir susu kedelai tanpa pemanis
- 3 sendok makan jus lemon
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan dan 1 sendok teh bubuk kue
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan kulit lemon segar
- 3/4 cangkir / 1 1/2 batang
- margarin kedelai (seperti willow run)
- 2 gelas gula
- 1/2 cangkir saus apel
- 4 telur besar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Buat lini 12 cangkir muffin dengan liners cupcake dan sisihkan. Dalam mangkuk kecil, campur bersama sari kedelai dan jus lemon dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, saring tepung, baking powder, garam dan kulit lemon.
- Dalam mangkuk lain, gunakan mixer tangan listrik pada pengaturan kecepatan sedang, krim bersama margarin kedelai dan gula hingga mengembang, sekitar 3-4 menit. Tambahkan telur dan kocok hingga dimasukkan. Turunkan kecepatan ke rendah dan tambahkan setengah dari bahan kering, kocok hingga dipadukan, diikuti dengan campuran sari kedelai. Tambahkan sisa bahan kering dan aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam gelas cupcake yang disiapkan dan panggang sekitar 20 menit, atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke tengah cupcake keluar bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 366 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |