Jerk Babi Tenderloin

Ini adalah resep otentik yang menggunakan brengsek besar yang dipadukan dengan pasta Karibia untuk menghasilkan makanan beraroma.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 1/2 pon (700 g) daging babi tenderloin
• 1 pon (450 g) pasta
• 2
• pepaya , dikupas, diunggulkan dan dipotong menjadi irisan
• 1 pisang, dicincang
• 3/4 gelas (180 mL)
• chutney mangga
• 3/4 cangkir (180 mL) kaldu ayam
• 1/4 cangkir (60 mL) air jeruk nipis
• 1/4 cangkir (60 mL) cuka anggur beras
• 3 sendok makan (45 mL) serpih kelapa tanpa pemanis
• 2 sendok makan (30 mL) gula
• Jerk Bumbu:
• 1/4 gelas (60 mL) cilantro segar cincang
• 3 sendok makan (45 mL) air
• 3 sendok makan (45 mL) jahe segar, cincang
• 2 sendok makan (30 mL) merica hitam utuh
• 1 sendok makan (15 mL) ground allspice
• 1 sendok makan (15 mL) gula merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh (2,5 mL) cayenne
• 1/2 sendok teh (2,5 mL) ketumbar tanah
• 1/2 sdt (2,5 mL) kacang tanah pala

Cara Melakukannya

1. Campur bersama Bumbu Jerk ke dalam pasta. Lapisi daging babi tenderloin. Diamkan di mana saja antara 20 menit dan 1 hari.

2. Campur bersama pisang, chutney, 1 sendok makan (15 mL) air jeruk nipis dan kelapa. Menyisihkan.

3. Panaskan terlebih dahulu panggangan dan siapkan untuk memasak tidak langsung. Panggang sampai pork tenderloin mencapai sekitar 155 derajat F / 70 derajat C.

4. Sementara itu, masak pasta hingga baru matang. Tiriskan dan kembali ke panci.

Tambahkan kaldu ayam dan masak sampai kaldu sudah diserap oleh pasta. Tambahkan cuka, ketumbar, gula dan sisa air jeruk nipis.

5. Potong daging babi tenderloin menjadi irisan 1/2 inci. Sajikan daging babi tenderloin di atas pasta dengan irisan pepaya dan campuran chutney pisang di samping.