Salah satu dari banyak keuntungan hidup di Pacific Northwest adalah saya bisa menikmati ceri segar di puncak musiman mereka. Saya membuat sebagian besar tanaman cherry bumper negara bagian Washington untuk muffin oatmeal ceri yang sehat ini. Puding Bing berwarna gelap dan manis sempurna untuk muffin rendah lemak ini, tetapi untuk membuat muffin ceri setiap saat sepanjang tahun, ceri beku juga bekerja dengan sempurna. Ini membuat perubahan yang menyenangkan dari muffin blueberry yang lebih umum.
Muffin oatmeal ceri ini membuat makanan sarapan yang enak, bersama dengan yogurt tanpa lemak vanila. Mereka juga bagus untuk dibawa piknik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir bubur masak cepat
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 cangkir gula merah
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 3/4 cangkir buttermilk rendah lemak
- 1 butir telur (ringan)
- 1/4 cangkir minyak canola
- 1 sendok teh ekstrak almond
- 1 cangkir ceri (segar atau beku, cincang kasar)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat.
- Lapisi loyang muffin 12 cangkir dengan cangkir kertas.
- Dengan kocokan kawat, gabungkan oat, tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar.
- Campurkan buttermilk, telur, minyak, dan ekstrak almond dalam mangkuk kecil.
- Buatlah sumur di tengah campuran oat dan tepung.
- Tambahkan bahan cair. Aduk hingga lembab.
- Lipat ceri cincang.
- Sendokkan campuran muffin ke dalam loyang muffin. Panggang selama 18-20 menit.