Resep Moo Goo Gai Pan Cina

Hidangan restoran yang populer , resep ini untuk moo goo gai pan berarti "jamur segar dengan irisan ayam" dalam bahasa Kanton. Piring asli, yang dikenal sebagai mah gu gai pin, diadaptasi untuk selera Barat.

Secara tradisional dibuat dengan jamur kancing utuh, jenis jamur lainnya dapat diganti dan, sementara beberapa versi termasuk rebung, kastanye air, dan kacang polong, yang lain termasuk brokoli dan sayuran lainnya. Demikian juga, beberapa versi dibuat dengan saus tiram, sementara yang lain mengandung saus hoisin.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Ayam:
• 3/4 pon tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit (potong tipis)
• Untuk Marinade:
• 2 sendok makan kecap
• 1 sendok makan anggur beras (atau sherry kering)
• Sedikit minyak wijen
• 1 sendok makan tepung maizena
• Untuk Sayuran:
• 1 cangkir jamur kancing segar
• 1/2 cangkir rebung kaleng
• 1/2 cangkir water chestnut chestnut
• 2 irisan jahe
• 1 siung bawang putih
• Untuk saus:
• 1/2 cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan minyak untuk mengaduk-aduk (atau sesuai kebutuhan)

Cara Melakukannya

Buat Marinade

1. Dalam mangkuk besar, kocok kecap, anggur beras atau sherry kering, minyak wijen, dan 1 sendok makan tepung maizena hingga lembut.
2. Tambahkan potongan ayam, pastikan untuk melapisi semua sisi, dan rendam ayam selama 15 menit pada suhu kamar.

Siapkan Sayuran

1. Saat ayam sedang merendam, siapkan sayuran. Bersihkan jamur bersih dengan kain lembab dan potong menjadi irisan tipis.

1. Tiriskan dan bilas rebung kalengan dan water chestnut untuk menghilangkan rasa "nyaring".
2. Iris dan potong jahe, dan kupas dan cincang bawang putih.

Persiapkan Saus

• Dalam mangkuk kecil, kocok kaldu ayam, saus tiram, gula, dan 1 sendok makan tepung maizena hingga halus dan sisihkan.

Stir Fry the Ingredients

1. Panaskan wajan lalu tambahkan 2 sendok makan minyak . Tambahkan ayam dan tumis sampai berubah warna dan hampir matang. Hapus dan sisihkan.
2. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak. Tambahkan jahe dan bawang putih, dan tumis sebentar. Tambahkan jamur dan tumis selama beberapa detik, kemudian tambahkan rebung, dan air chestnut. Tumis sebentar.
3. Beri saus aduk cepat, lalu buat dengan baik di tengah-tengah wajan dan tambahkan saus. Masak, aduk sampai saus mengental.
4. Kembalikan ayam ke wajan. Campur, panaskan, dan sajikan panas.

Catatan: Anda dapat menggunakan kaldu ayam sebagai ganti kaldu ayam. Bawalah sampai mendidih, tambahkan sedikit arak beras untuk memberi rasa, dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Variasi lainnya adalah merebus jamur dalam kaldu ayam sebelum digoreng.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	326
Lemak total	12 g
Lemak jenuh	3 g
Lemak Tak Jenuh	5 g
Kolesterol	71 mg
Sodium	855 mg
Karbohidrat	27 g
Serat makanan	3 g
Protein	28 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)