Ada banyak resep untuk jhal muri, yang juga dikenal sebagai jhaal muri atau jhalmuri. Jhal mengacu menjadi sangat pedas, sementara muri mengacu pada beras kembung. Ini adalah makanan ringan Bengali (India Timur) yang lezat. Resep ini mudah dilempar bersama hanya dalam beberapa menit dan membuat makan siang ringan atau camilan malam yang luar biasa. Resep nasi kembung yang gurih ini dapat melayani dua orang, dan sering dibuat dengan bumbu yang berbeda, tergantung pada resepnya.
Jhal muri kadang-kadang disiapkan sebagai sup dengan tomat, pudina atau mentimun. Kadang-kadang juga disajikan dalam mangkuk atau thonga (kerucut kertas). Resep lain dapat berupa kacang, kelapa, kentang, cabe hijau, minyak mustar, lemon, daun ketumbar atau taburan sev (semolina goreng). Campuran lainnya termasuk garam masala, daun salam dan amchoor (bubuk mangga kering). Kadang-kadang, bumbu digiling bersama dan kemudian ditaburkan pada nasi.
Jhal muri sering disajikan sebagai makanan jalanan di Kolkata. Jika terlalu banyak waktu yang dibutuhkan, itu bisa menjadi terlalu basah - Anda harus memiliki krisis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir Muri (Murmura / beras kembung; tersedia di sebagian besar bahan makanan India dan juga digunakan untuk membuat Bhelpuri)
- 4 sendok makan Chana Chur (juga tersedia di toko bahan makanan India)
- 4 sendok makan Sev (Bihun gram bihun) juga tersedia di toko bahan makanan India
- 3 sendok makan kacang mentah (panggang atau dangkal dan tiriskan di atas tisu tebal)
- 2 sendok makan kelapa (segar dan iris tipis)
- 1 cabai hijau (cincang sangat halus)
- 1
- bawang kecil (cincang halus)
- 1/2 sendok teh minyak mustar
- 1/2 sendok teh minyak (dari acar favorit Anda)
Cara Melakukannya
- Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk. Campurkan keduanya dan aduk rata.
- Bumbui campuran dengan garam secukupnya.
- Sajikan jhal muri segera dalam mangkuk agar tidak menjadi basah.
Ketika membuatnya di rumah, beberapa orang memanggang beras kembung sebelum merakitnya, tetapi jika Anda menyimpan beras segar (menggunakan wadah yang kering dan kedap udara untuk itu) Anda tidak perlu memanggangnya lagi. Bagi mereka yang memanggangnya, jangan menyimpannya terlalu lama.
Berikut adalah beberapa tips untuk jhal muri yang dibuat sesuai dengan yang Anda inginkan. Untuk jhal muri ekstra renyah, jangan tambahkan tomat. Anda juga bisa membuatnya menjadi makanan rendah karbohidrat atau camilan dengan membuatnya dibuat tanpa kentang. Ingin lebih banyak rasa? Tambahkan chanacan hitam atau mintalah bawang jika Anda ingin lebih banyak rasa pedas. Beberapa tempat menambahkan jus dari bubur asam ke dalamnya, tetapi jika Anda memintanya tanpa jus itu bisa keluar kurang tajam.