Jika Anda bukan penggemar bit, Anda dapat menyajikan ubi jalar tumbuk sendiri, tetapi kombinasi keduanya manis dan lezat. Saya lebih suka mengukus bit dan ubi jalar, tetapi Anda juga bisa memanggang atau merebusnya. Hidangan ini membuat dua porsi yang murah hati dan merupakan pengiring yang bagus untuk daging asertif seperti bebek panggang atau domba.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bit merah kecil
- 2 kecil atau 1 besar
- ubi
- 2 sendok makan krim kental (atau lebih)
- 3 sendok makan mentega lunak, dibagi
- Garam halal dan lada hitam segar
Cara Melakukannya
- Cuci bit dan potong hijau (jika terpasang) tetapi biarkan sebagian besar batang utuh. Tempatkan dalam keranjang pengukus ditempatkan dalam panci sedang di atas 1/2 inci air. Tutup panci dan didihkan air. Masak sampai lunak saat ditusuk dengan pisau. Tergantung pada ukurannya, ini bisa memakan waktu 20 hingga 40 menit. Biarkan dingin.
- Ketika bit cukup dingin untuk ditangani, kupas dan potong bagian atas dan ujung akar. Untuk dadu yang rata, potong sisi-sisi sehingga berbentuk kubus. Dadu tidak lebih dari 1/4 inci persegi. Menyisihkan.
- Potong ubi jalar menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya. Tempatkan dalam keranjang pengukus ditempatkan dalam panci sedang di atas 1/2 inci air. Tutup panci, didihkan air dan masak hingga lunak, 15 hingga 20 menit.
- Tiriskan kentang dan lepas kulitnya. Tekan melalui ricer atau pabrik makanan (atau mash dengan tangan). Tambahkan krim, 2 sendok makan mentega, 1/2 sendok teh garam dan beberapa butir merica dan aduk untuk digabungkan. Tambahkan krim lagi jika perlu untuk membuat pure yang halus. Sesuaikan bumbu. Tutup dan tetap hangat di atas panas yang sangat rendah.
- Tepat sebelum disajikan, panaskan sisa sendok makan mentega ke dalam panci tumis kecil atau wajan sampai berbusa. Tambahkan bit yang dipotong dadu dan aduk agar hangat dan hangat. Taburi dengan sedikit garam.
- Untuk menyajikan, sendok setengah kentang di setiap piring dan gunakan bagian belakang sendok untuk membuat lingkaran depresi di atas gundukan. Sendok bit ke dalam depresi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 3 g |