Carne Asada adalah hidangan tradisional Meksiko yang memiliki beberapa kesamaan dengan taco dan fajitas. Siapkan daging iris tipis dengan topping favorit Anda dan tortilla, dan Anda akan memiliki makanan yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon / 680 g. daging sapi (steak chuck top round atau tanpa tulang, tebal 1 hingga 1 1/2 inci)
- 1/4 gelas / 60 mL. cuka (anggur merah)
- 2 sendok makan / 30 mL. minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL. saus steak
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 sendok teh / 5 mL. sage (kering)
- 1 sendok teh / 5 mL. gurih (kering)
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL. garam
- 1 sendok teh / 5 mL. jinten
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL. mustard (kering)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL. paprika
- 12 terigu tortilla
- 2 bawang sedang (diiris sangat tipis)
- 4 ons / 110 g. cabai (cabai hijau utuh dipotong-potong)
- Hiasi: salsa, guacamole
Cara Melakukannya
Campurkan cuka anggur merah, minyak zaitun, bawang putih, sage, gurih, garam, paprika, mustard kering dan jinten dalam mangkuk kecil untuk membuat bumbu. Blender dengan baik. Tempatkan steak dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali atau piring panggang yang dangkal. Tutup dengan bumbu. Pastikan dagingnya terlapisi dengan baik. Diamkan setidaknya 6 jam di kulkas.
Panaskan panggangan. Hapus daging dari rendaman dan tuangkan rendaman ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan saus steak untuk merendam dan aduk rata.
Tempatkan steak di atas api sedang. Perhatikan dengan saksama untuk menghindari flare-up. Panggang steak sampai mencapai kematangan yang diinginkan. Sikat dengan marinade yang sudah disiapkan selama paruh pertama hanya memanggang. Panaskan tortilla dengan membungkusnya dengan foil dan taruh di atas panggangan. Biarkan hangat selama 5 hingga 10 menit, balikkan sekali. Saat steak sudah matang, angkat dari grill, diamkan selama 5-6 menit, dan potong gandum menjadi strip tipis. Sajikan dengan tortilla, bawang, cabe, salsa, dan guacamole.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 4300 |
| Lemak total | 129 g |
| Lemak jenuh | 46 g |
| Lemak Tak Jenuh | 37 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodium | 10.111 mg |
| Karbohidrat | 624 g |
| Serat makanan | 45 g |
| Protein | 149 g |