Resep ini untuk cod garam dengan kentang atau akanar s krumpirom sangat populer di kalangan orang Serbia dan Kroasia, terutama untuk masa-masa puasa seperti Prapaskah, Kedatangan dan acara-acara keagamaan lainnya. Karena cod garam harus direndam selama dua hari untuk menghilangkan kelebihan garam sebelum dimasak, rencanakanlah dengan benar. Irisan atau irisan bawang dapat ditumis dengan bawang putih jika diinginkan.
Ini adalah resep seafood Eropa Timur .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon cod (asin)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- Opsional: Garam (secukupnya)
- Opsional: Lada) secukupnya)
- 1 daun salam
- 8 iris lemon (kulitnya dihilangkan)
- 1 pon kentang
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- Opsional: 1 bawang besar (cincang halus)
- 1/2 cangkir peterseli (cincang)
Cara Melakukannya
- Rendam 2 pon cod garam dalam air hangat selama dua hari, ganti air dua kali sehari. Setelah direndam, jangan mengangkat kulit dan tulang. Masukkan cod dalam panci besar atau oven Belanda dan tutup dengan air. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya, lada secukupnya, 1 daun salam, dan 8 irisan lemon yang dihilangkan. Bawa ke mendidih, tutup, dan masak dengan api sedang-rendah selama 1 jam atau sampai lunak. Ambil cod keluar dari air dan buang kulit dan tulang, dan buang, tetapi cadangan air. Pecahkan cod menjadi beberapa bagian.
- Dalam panci terpisah, masak kentang 1 pon dengan kulitnya. Ketika lunak, tetapi tidak lembek, keluarkan kentang dan kupas segera setelah cukup dingin untuk ditangani. Potong kentang menjadi irisan atau seperempat inci dan sisihkan.
- Masukkan sisa minyak zaitun 1/2 cangkir, 4 siung bawang putih cincang halus, 1 bawang cincang halus besar (jika menggunakan), dan lada secukupnya dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga lunak lalu tambahkan ikan, kentang, dan sebanyak mungkin air rebusan yang diperlukan untuk mencapai konsistensi yang tidak terlalu kering. Masak dengan api kecil sampai dipanaskan dan citarasa telah menikah, sekitar 15 menit. Tambahkan lebih banyak minyak, jika perlu. Hiasi dengan 1/2 cangkir peterseli cincang. Bisa dimakan hangat atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 419 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 409 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 35 g |