Jika Anda mencari hidangan udang yang lezat, cobalah membuat sepiring Selada Lada Selada Thai ini! Lulur-lekuk kecil ini sangat cocok untuk makanan jari-jari pesta (bagus dengan bir, serta anggur dan koktail), atau membuat bungkusan sebagai hidangan untuk makan malam. Setiap bungkus mini menyediakan semburan rasa Thailand yang dimaksudkan untuk memukul bagian-bagian berbeda dari langit-langit sekaligus. Berdasarkan hidangan pembuka tradisional Thailand ' Miang Kum' (lihat tautan di bawah), hidangan pembuka Thailand yang segar ini pasti akan populer bagi penggemar makanan Thailand atau siapa saja yang memiliki semangat petualang untuk makanan pedas dan beraroma. NIKMATI!
Membuat sepiring 10-12 bungkus (melayani 3-6 orang sebagai hidangan pembuka)
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (dikemas) piala dimasak bayi udang
- 1 kepala romaine lettuce (atau 1 paket disiapkan daun romaine lettuce)
- 1/3 cangkir kelapa kering kering yang diparut (jenis kue)
- 1/3 cangkir kacang panggang kering (digiling atau dicincang halus)
- 2 daun bawang (diiris sangat halus)
- 2 siung bawang putih (cincang atau ditekan)
- 2 sendok teh lengkuas (atau jahe, parut)
- 1 cabai merah segar (cincang, atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai kering yang dihancurkan)
- 1/2 sendok teh
- bubuk cabai
- 1/4 sendok teh gula
- 1 sendok makan
- kecap ikan (tersedia di bagian Asia supermarket Anda, atau di toko Asia)
- 3 sendok makan santan
- 1/2 sampai 1 kapur segar (diiris menjadi irisan)
- 1/3 cangkir ketumbar segar (ketumbar)
Cara Melakukannya
- Taruh kelapa di wajan kering atau penggorengan dengan api sedang-tinggi.
- 'Goreng' dengan mengaduknya terus-menerus sampai berubah menjadi cokelat keemasan dan harum. Segeralah mentransfer kelapa panggang Anda ke mangkuk dan sisihkan untuk mendinginkan.
- Apakah Anda menggunakan udang bayi segar atau beku, pastikan mereka dikeringkan dengan baik (perlahan peras air yang berlebih dengan tangan Anda). Jika menggunakan udang yang lebih besar, potong kecil-kecil. Taruh udang di mangkuk pencampuran.
- Tambahkan sebagian besar kacang tanah atau cincang halus ke mangkuk pencampuran, sisakan 1 sendok makan untuk hiasan.
- Sekarang tambahkan daun bawang, bawang putih, lengkuas atau jahe, cabe, bubuk cabe, gula, dan kecap ikan. Aduk atau aduk semuanya bersama-sama dengan baik di dalam mangkuk.
- Tambahkan santan dan aduk perlahan lagi.
- Akhirnya, tambahkan kelapa bakar, sisakan 1 sendok makan untuk hiasan. Aduk lagi.
- Uji rasa campuran ini - Anda harus mencicipi kombinasi pedas dan asin, ditambah sedikit rasa manis (juga akan ada sedikit asam kemudian ditambahkan air jeruk nipis). Jika Anda ingin lebih asin, tambahkan sedikit saus ikan. Jika terlalu asam untuk seleramu, tambahkan sedikit gula lagi. Jika Anda lebih menyukai bumbu kelapa, tambahkan 1 sendok makan santan lebih banyak (jangan tambahkan terlalu banyak, atau meresap melalui daun selada - Anda ingin roti lapis menyebar seperti konsistensi).
- Untuk merakit hidangan pembuka, potong bagian atas 10-12 daun romaine lettuce (3 hingga 4 inci) dan siapkan di atas piring.
- Scoop 1 menuangkan satu sendok makan campuran udang ke setiap daun.
- Sekarang tutup masing-masing dengan taburan kacang tanah cadangan dan kelapa panggang.
- Tambahkan taburan terakhir ketumbar segar, dan sajikan dengan irisan jeruk nipis (masukkan ini dalam tumpukan kecil di tengah piring).
- Saat siap untuk makan, peras jeruk nipis di atas campuran udang, lalu bungkus dan nikmati ledakan rasa buah Thailand!
Tentang Resep Ini: Saya membuat resep ini berdasarkan pembuka Thailand klasik, Miang Kum (resep) . Pembuka dimaksudkan untuk benar-benar 'bangun selera' dalam persiapan untuk masakan Thailand lainnya untuk diikuti.
Resep asli disiapkan dengan udang kering kecil yang, saya temukan, tidak mungkin ditemukan di sini di Amerika Utara, atau, ketika saya menemukannya, mereka berkualitas buruk, saya akhirnya membuangnya (kenyal dan tidak mungkin) Untuk makan). Karena itu saya telah datang dengan versi baru ini yang lebih cocok untuk udang yang dapat kita temukan di sini - harap Anda menyukainya!