Bahkan jika Anda jarang berpikir untuk menggabungkan buah-buahan dan sayuran segar, salad Maroko klasik ini harus ada dalam daftar wajib Anda. Jeruk nanas segar dicincang dan dicampur dengan wortel parut, air bunga jeruk dan jus lemon. Meskipun jeruk akan membuat masam dan melepaskan jus mereka sendiri, jus jeruk yang baru diperas dapat dicampur ke dalam salad untuk rasa manis yang lebih berair.
Saat membuat, rencanakan untuk memberikan waktu istirahat selama setengah jam atau lebih untuk salad hingga dingin. Sajikan salad sebagai starter, lauk atau sebagai tindak lanjut yang menyegarkan untuk hidangan utama.
Coba juga Wortel Maroko dan Jus Jeruk yang populer.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 wortel segar besar (sekitar 1 lb.)
- 3 atau 4 jeruk pusar besar (sekitar 2 pon)
- Opsional: tambahan 1 atau 2 jeruk, untuk membuat jus
- 2 sendok makan gula, atau secukupnya
- 1 1/2 sendok makan air bunga oranye, atau secukupnya
- 1 hingga 2 sendok makan jus lemon
- Sedikit garam
Cara Melakukannya
1. Kupas wortel dan parut mereka menjadi untaian yang sangat halus (preferensi saya) atau bubur.
2, Kupas jeruk dan buang sebanyak mungkin empulur dengan menggores jeruk dengan pisau. Pisahkan jeruk menjadi irisan, kemudian potong irisan menjadi 1/2 inci.
2. Campur wortel dan jeruk dengan sisa bahan dalam mangkuk. Rasakan dan sesuaikan gula, jus lemon dan air bunga jeruk sesuai keinginan.
3. Tutup salad dan dinginkan selama setengah jam atau lebih untuk membiarkan salad menjadi lebih masam.
4. Periksa salad sebelum disajikan. Jika terlalu kering untuk Anda sukai, campurkan sedikit jus jeruk.
5. Masukkan salad dan jus ke dalam mangkuk dan sajikan masing-masing.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 3 g |