Buatlah truffle Anda sendiri, taburi kue vegan, atau tuangkan di atas es krim vegan untuk hidangan pencuci mulut tanpa produk susu yang harus Anda perjuangkan. Resep ganache vegan ini sama bagusnya dengan cokelat hitam yang Anda pilih, tetapi setelah Anda menemukan cokelat bebas produk susu berkualitas tinggi, siapkan kumpulan ganache vegan terbaik yang telah Anda rasakan sejak meninggalkan produk susu - sarat makanan penutup di belakang. Resep ini menggunakan santan sebagai pengganti krim berat yang digunakan dalam resep tradisional. Untuk hasil terbaik, gunakan cokelat bebas produk susu berkualitas tinggi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 16 ons cokelat bebas produk coklat gelap berkualitas baik, dicincang kasar
- 1 15-ons dapat santan (bukan varietas lite)
- 1/2 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
- Tempatkan dark chocolate yang dicincang kasar dalam mangkuk berukuran sedang. Menyisihkan.
- Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, panaskan santan sampai gelembung mulai muncul di sekitar tepi dan uap naik dari permukaan.
- Tuangkan santan panas di atas cokelat cincang dan diamkan tanpa diaduk selama 5 menit. Setelah 5 menit, aduk campuran cokelat-santan hingga mengkilap dan halus (ini akan membutuhkan waktu sekitar 2 menit untuk mengaduk perlahan).
- Tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur. Gunakan hangat atau sedikit didinginkan.
Tips Memasak dan Melayani Ide
Resep ini adalah semua yang Anda perlukan untuk memuaskan hasrat cokelat Anda. Ganache adalah saus cokelat vegan yang fleksibel yang dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan penutup dengan beberapa bahan tambahan atau untuk melengkapi pencuci mulut vegan yang sudah menakjubkan. Selain digunakan sebagai topping untuk kue, donat, dan pai, berikut dua cara sederhana untuk melayani vegan ganache:
Sundae Es Krim Vegan: Jangan tinggalkan es krim vegan Anda yang kesepian. Tambahkan beberapa pizazz dengan topping dengan chocolate ganache ini. Tambahkan kacang-kacangan, beberapa potongan brownies vegan, buah segar dan Anda punya versi yang lumayan, namun sehat dari apa yang akan terasa seperti sundae dekaden. Tambahkan beberapa sendok dan dua irisan pisang dan voila, sebuah perpecahan pisang vegan lahir.
Truffle Coklat yang Dibuat dengan Ganache Vegan: Untuk membuat truffle cokelat vegan Anda sendiri, gandakan cokelat dalam resep ini. Setelah mempersiapkan seperti yang diarahkan di atas, biarkan ganache mendingin di dalam kulkas hingga sedikit lunak tetapi cukup kuat untuk menggulung bola. Setelah Anda membentuk truffle, gulung pada kertas lilin dengan serpihan kelapa, potongan kacang atau taburi bubuk coklat. Jadilah kreatif dan taruh mereka dengan vegan ginger vegan atau buah kering seperti ceri atau kismis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 5 g |