Resep telur Scotch yang pertama kali saya pelajari sebagai anak sekolah tidak disukai lagi dalam beberapa tahun terakhir, saya menebak karena yang saya ajarkan sangat dilapisi tepung roti dan kemudian digoreng. Namun, telur Scotch abad ke-21 lebih ringan, menggunakan telur yang dijual bebas, daging sosis berkualitas baik, rempah segar, dan remah-remah ringan untuk lapisan dan hanya digoreng ringan, kemudian dipanggang di oven. Saya senang melihatnya kembali.
Telur Scotch adalah paket makanan yang rapi, portabel, dan lengkap, satu-satunya yang lain sangat berguna adalah Cornish Pasty dan keduanya sempurna dalam kotak makan siang, pada piknik musim panas , pesta atau sebagai camilan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 telur besar
- 2 sendok makan tepung terigu (dibumbui dengan garam dan lada)
- Sosis 1 cup / 225 gram (tanpa kulit)
- 1 tanda hubung
- Saus Worcestershire
- 2 daun bawang (dicincang halus)
- 1 sendok makan parsley (cincang halus, atau ramuan segar lainnya yang membuat Anda suka)
- Opsional: 1 pinch mace
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1 telur (dikocok)
- 1/2 gelas breadcrumbs (remah roti kering buatan rumah atau remah berkualitas baik seperti Panko)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 190C / 375F
- Masukkan telur ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 7 menit. Angkat dari panci dan masukkan ke dalam air es untuk menghentikan mereka memasak. Setelah dingin, kupas telur dan taruh ke satu sisi.
- Bersihkan telur rebus dengan menggulungnya dengan tepung yang sudah dibumbui.
- Tempatkan daging sosis dalam mangkuk besar, tambahkan saus Worcestershire, daun bawang, rempah segar dan fuli, jika menggunakan, dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
- Bagilah daging sosis menjadi 4 bagian yang sama.
- Bentuk setiap bagian menjadi kue datar yang cukup besar agar muat di sekitar telur. Kerjakan daging sosis di sekitar telur serata mungkin sambil bekerja keras untuk menjaga bentuk telur dan memastikan tidak ada retakan. Tempatkan telur yang dilapisi daging di lemari es selama 15 menit.
- Gulung telur rebus di tepung berbumbu yang diikuti oleh telur kocok, lalu ke dalam remah-remah dan tekan ringan untuk memastikan 'memperbaiki' yang baik.
- Panaskan 4 cm / 1 ½ "minyak dalam penggorengan yang dalam. Panaskan minyak hingga 180 ° C / 350 ° F (atau hingga satu kubus roti berubah menjadi cokelat keemasan) dalam waktu kurang dari satu menit. Masukkan telur berlapis ke dalam minyak, angkat sedikit panas dan masak telur, balikkan secara teratur selama 3 menit. Keluarkan telur dan kemudian letakkan di atas nampan dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 6 menit atau sampai berwarna keemasan keemasan.
- Tiriskan di atas kertas dapur dan sajikan hangat atau dingin jika untuk piknik atau kotak makan siang.
- Telur Scotch bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di lemari es.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 16 g |