Chili Hijau Turki ini mungkin tidak memenangkan kontes kecantikan apa pun, tetapi tentu saja tidak tepat sasaran. Kalkun tanah, cabai hijau, bubur jagung, dan kacang putih membuat sup yang sehat dan memuaskan yang begitu lezat akan disebut sup. Dan hadiah bonusnya? Anda dapat membuat semuanya dari awal atau menggunakan versi kaleng dan membuang semuanya dalam waktu sekitar setengah jam.
Anda akan menemukan itu menjadi jauh lebih menarik jika Anda menambahkan beberapa hiasan opsional yang tercantum di bawah ini. Benar-benar jauh lebih menarik.
Catatan: Anda dapat menggunakan daging kalkun dimasak yang diparut di tempat kalkun tanah, lewati saja langkah 1. Ini cara yang bagus untuk menggunakan kalkun yang tersisa !
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 cabai (cabai hijau ringan, poblanos besar, atau 16-oz. Jar cabai hijau panggang atau 2 kaleng [7-oz. Masing-masing] potong cabai hijau panggang)
- 1 pon daging kalkun
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang
- 1 sendok teh. garam
- 4 siung bawang putih
- 1 gelas bir (opsional)
- 6 gelas kaldu (ayam atau kalkun)
- 1 1/2 cangkir hominy (kering, dimasak dalam air asin sampai lunak (sekitar 2 jam) dan dikeringkan atau 28-oz. Sekaleng bubur, dikeringkan)
- 1 1/2 cangkir kacang (putih, direndam dan dimasak hingga lunak [sekitar 1 jam] atau 2 14-oz. Kaleng kacang putih, dikeringkan)
- Untuk Hiasan:
- Dicincang
- ketumbar , bawang hijau cincang, irisan alpukat, keju crushing cotija (opsional dan secukupnya)
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan cabai segar, panggang di atas api gas atau di bawah ayam pedaging sampai kulit melepuh seluruh. Biarkan mereka duduk sekitar 15 menit dan kupas; kulit harus tergelincir cukup mudah. Buang tangkai dan bijinya dan cincang halus cabai. Sisihkan.
- Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, masak kalkun, aduk sering, sampai matang. Hapus dari pot. Akan ada beberapa potongan kalkun menempel di dasar pot; tidak apa-apa, tinggalkan mereka.
- Sementara kalkun memasak, kupas dan cincang halus bawang.
- Kembalikan panci ke api sedang-tinggi. Tambahkan minyak ke panci. Setelah panas, tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk dan singkirkan potongan kalkun yang ada di bawah, sampai bawang lunak, sekitar 2 menit.
- Sementara bawang bombay memasak, mengupas dan mengiris bawang putih. Tambahkan bawang putih ke bawang dan aduk hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan bir, jika menggunakan, dan didihkan.
- Tambahkan cabai ke panci dan aduk untuk digabungkan. Kembalikan kalkun ke dalam panci dan tambahkan kaldu. Didihkan. Tambahkan bubur dan kacang. Bawa ke simmer. Pertahankan agar tetap mendidih dan biarkan cabai masak hingga campuran bercampur, setidaknya 15 menit.
Sajikan panas dan biarkan pengunjung menambahkan garnish mereka sendiri sesuai selera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 1,962 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat makanan | 19 g |
| Protein | 33 g |