Resep roti jahe gingerbread untuk Swiss Chalet Gingerbread House Jerman ( Lebkuchenhaus ) ini dianggap "struktural" roti jahe karena mengering menjadi kue yang sangat keras, cocok untuk konstruksi. Dinding dan atap terpotong saat cookie masih hangat menggunakan template yang Anda buat.
Anda perlu membuat dua batch adonan ini untuk membuat rumah yang ditunjukkan pada petunjuk selangkah demi selangkah dari gingerbread ini, tetapi buat setiap batch adonan secara terpisah untuk hasil terbaik. Dengan kata lain, jangan menggandakan resep - buat dua adonan batch tunggal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 gelas gula
- 3/4 cangkir madu
- 1/4 cangkir mentega (atau margarin)
- 1 sendok makan kulit jeruk (dikeringkan, digiling atau kulit lemon segar)
- 1 lemon (atau jeruk nipis, dijus ditambah air hingga 1/4 cangkir)
- 5 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 2 sendok makan baking powder
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1/4 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh allspice
- 1 telur besar
- 2 kuning telur besar (dibagi; sisakan putih untuk lem frosting)
Cara Melakukannya
- Olesi panci atau loyang jellyroll berukuran 12x17 inci dengan bibir 1/2 inci.
- Campur gula, madu dan mentega dalam panci dan didihkan. Rebus selama beberapa menit. Gula tidak akan larut, tetapi campuran harus berwarna kuning dan tercampur dengan baik. Hapus dari panas, tambahkan kulit jeruk atau kulit lemon dan campuran air jeruk nipis, dan aduk sampai sepenuhnya dimasukkan. Biarkan sedikit dingin.
- Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok tepung dengan baking powder, kayu manis, jahe, cengkeh, pala dan allspice. Keluarkan 2 cangkir ke mangkuk besar yang terpisah, tambahkan campuran gula yang sedikit didinginkan dari panci dan kocok bersama hingga halus.
- Tambahkan 1 butir telur utuh dan 1 kuning telur dan kocok hingga halus. Tambahkan sisa tepung, 1 cangkir sekaligus.
- Sesuaikan konsistensi adonan. Anda harus bisa menangani adonan dengan tangan Anda dengan mudah. Tambahkan air atau tepung, jika perlu, 1 sendok makan sekaligus untuk mencapai konsistensi adonan kue kulkas.
- Gulung adonan ke atas papan yang ringan dengan tepung (hampir tanpa tepung) hingga hampir seukuran panci jeli gulung Anda. Pindahkan ke dalam panci dan tekan atau gulung adonan ke sudut-sudutnya, jaga ketebalannya bahkan. Jika Anda mengikuti panduan langkah demi langkah untuk rumah Chalet Swiss, gulung satu batch adonan menjadi tali panjang dan berbaring berdampingan. Gunakan adonan ekstra untuk membuat fasia dan tiang pagar. Letakkan mereka di lembar kue lain.
- Campur kuning telur kedua dengan 1 sendok makan air dan kuas adonan. Tempatkan kacang hias di atas adonan, jika Anda menggunakannya.
- Panggang pada suhu 350 ° F selama 30 hingga 35 menit. Hapus dan potong bentuk menggunakan template sebelum benar-benar dingin. Jangan lupa untuk memotong pintu dan jendela sesuai keinginan. Anda memiliki sekitar 1/2 jam untuk melakukan ini. Jika lembaran adonan mendingin, Anda harus menggunakan jigsaw untuk potongan lebih lanjut atau memanggang bets lain!
Perhatikan:
- Saya menggiling kulit jeruk kering dengan penggiling kopi tua yang bersih dan menambahkannya ke campuran gula. Pada saat rehydrate dan bakes, rasanya dan rasanya sangat mirip dengan kulit jeruk manisan.
- Anda dapat menggunakan produk yang disebut Lebkuchengewürz atau bumbu gingerbread dari Jerman yang terdiri dari kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar, fuli, pala, biji adas manis, pimiento dan kulit lemon. Gunakan 1 sendok makan dan hilangkan bumbu lain dalam resep ini.
Berikut adalah informasi lebih lanjut tentang membangun rumah kue jahe dengan templat dan resep untuk royal icing , adukan semen yang menyatukan rumah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 879 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 452 mg |
| Sodium | 1,351 mg |
| Karbohidrat | 162 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 18 g |