Resep Snai Manis dan Asam Udang

Pengalaman yin dan yang dari masakan Cina dalam resep udang asam manis oleh konsultan Feng Shui Leslie Jacobson.

Udang sedang akan baik-baik saja dalam hidangan ini yang dihaluskan dengan nanas, cabe merah, seledri, wortel, dan bawang.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2/3 pon udang sedang (dikupas dan dipotong)
• 1 sendok teh kecap
• 1 sendok teh maizena
• Untuk saus:
• 2 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1/3 cangkir kecap asin
• 4 sendok makan cuka beras-anggur
• 4 sendok makan gula cokelat tua (dikemas)
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• Untuk Sayuran:
• 1 (20-ons) dapat potongan nanas (dalam jus)
• 1 tangkai seledri (diagonal dipotong sangat tipis)
• 1 wortel (diagonal dipotong sangat tipis)
• 1 bawang sedang (
• potongan julienne )
• 1 paprika merah (dipotong menjadi strip tipis)

Cara Melakukannya

Rendam udang

1. Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 sendok teh kecap asin dan 1 sendok teh tepung maizena.
2. Tambahkan udang, pastikan semua sisi terlapisi, dan rendam dalam kulkas selama sekitar 20 menit.

Buat Saus

1. Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur besar, campur bersama 2 1/2 sendok makan tepung maizena, 1/3 cangkir kecap (tambahkan kecap secara perlahan dan aduk untuk menghindari gumpalan), cuka anggur beras, gula cokelat tua, jahe bubuk, bubuk bawang putih, dan jus dari potongan nanas (memesan potongan nanas untuk nanti dalam resep.)

1. Sisihkan saus.

Aduk Fry Dish

1. Panaskan wajan atau tumis panci di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Saat minyak panas, tambahkan udang bersama bumbu ke dalam panci dan tumis sampai matang (udang akan mulai mengerut dan menjadi merah muda). Hapus udang ke mangkuk atau piring.
2. Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan atau panci jika diperlukan dan aduk seledri dan wortel untuk melunakkan dan kemudian keluarkan sayuran ke mangkuk (bukan yang dengan udang).
3. Tambahkan lebih banyak minyak jika diperlukan dan tambahkan bawang dan tumis sebentar untuk melembutkan. Kembalikan wortel dan seledri bersama dengan paprika dan tumis selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan potongan nanas dan kembalikan udang ke dalam panci. Tumis selama beberapa detik.
4. Aduk kembali saus dan tuang ke wajan atau panci. Aduk semuanya di wajan atau panci dan didihkan sehingga campurannya bisa mengental.
5. Segera angkat panas dan sajikan dengan nasi putih Cina atau mie yang lebih renyah.

Yin dan Yang dari Hidangan Ini

Hidangan manis dan asam adalah cara yang sangat lezat untuk menikmati yin dan yang dari masakan Cina.

• Dalam resep ini, berbagai warna digunakan dalam sayuran untuk meningkatkan keseimbangan unsur.
• Selain itu, dalam masakan Cina, adalah umum untuk sebagian besar bahan menjadi bentuk yang sama. Ini dilakukan agar bahan memasak secara merata, bahan-bahannya seimbang satu sama lain, dan karena terlihat cantik.
• Jika Anda memutuskan untuk tidak menggunakan seledri dan wortel, Anda dapat memotong semua sayuran menjadi potongan agar sesuai dengan nanas dan bentuk udang. Potongan seledri dan wortel akan mengalahkan hidangan dan memakan waktu terlalu lama untuk dimasak, itulah mengapa mereka diiris.

Sumber: Konsultan Feng Shui Leslie Jacobson. Dicetak ulang dengan izin.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	291
Lemak total	1 g
Lemak jenuh	0 g
Lemak Tak Jenuh	0 g
Kolesterol	151 mg
Sodium	1.777 mg
Karbohidrat	50 gram
Serat makanan	5 g
Protein	22 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)