Ketika saya pertama kali menemukan ide bir yang ramah-vegan, reaksi saya adalah sesuatu di sepanjang garis WTF!?! Bir adalah air, biji-bijian, loncatan dan ragi, bukan? Ini tidak seperti ada potongan besar steak berair yang mengambang di dalamnya!
Yah, seperti yang sering terjadi, jawabannya lebih kompleks dari itu. Kebenaran masalah ini terletak pada dua hal, tambahan dan kutukan .
Pertama, mari kita definisikan vegan . Saya akan menggunakan vegan karena, paling tidak dalam pikiran saya, ini adalah bentuk vegetarianisme yang paling mudah untuk ditangani.
Ketika Anda mulai mencari gaya hidup vegetarian, Anda menemukan bahwa ada banyak tingkat yang berbeda, jika Anda mau. Tetapi, menguraikan derajat vegetarianisme bukanlah minat kami di sini. Jadi, daripada masuk ke dalam nuansa abu-abu yang dihadapi para vegetarian , kita akan pergi dengan vegan lurus yang memungkinkan tidak ada produk atau produk sampingan yang berasal dari hewan.
Sekarang, tambahan menghasilkan beberapa bir non-vegan yang sangat jelas. Bir madu, misalnya, diseduh dengan madu dan secara alami dikecualikan. Itu tidak selalu jelas. Kadang-kadang bir akan diberi nama setelah hal-hal yang terkait dengan tetapi tidak termasuk. Krim dan tiram dapat muncul di label itu, namun tidak ada kerja paksa atau kematian tiram yang terlibat dalam pembuatan bir itu. Di sisi lain, ada banyak contoh stempel susu dan tiram yang menyertakan bahan-bahan ini sehingga terserah Anda untuk menyelidikinya.
Untungnya, gerakan bir yang baik membuat penyelidikan Anda semudah membalikkan botol dan membaca label dalam banyak kasus. Pembuat bir pintar tahu bahwa mereka berurusan dengan pasar yang lebih khusus belakangan ini dan ingin memberikan sebanyak mungkin informasi kepada pelanggan yang berdiri di toko bir.
Hal-hal tidak begitu jelas di sisi fin . Kutipan tradisional, yang digunakan untuk mengklarifikasi bir, termasuk gelatin dan isinglass. Karena keduanya adalah produk sampingan hewan, bir yang dihasilkan tidak ramah-vegan. Untungnya bagi para vegan yang mencintai bir, ini kebanyakan digunakan oleh pembuat bir tradisional. Peralatan filtrasi modern membuat penggunaan kurang efisien tetapi lebih mudah untuk menyimpan tambahan dengan hasil yang sama atau bahkan lebih baik. Dalam pengalaman saya, sebagian besar pembuat bir saat ini menggunakan metode fining dan filtrasi selanjutnya.
Penyelidikan tentang masalah bir vegan ini tidak begitu mudah. Karena tidak ada lagi bir dan tidak masuk ke dalam produk akhir, mereka tidak dianggap bahan dalam pengertian tradisional. Tetapi, dengan standar vegan, mereka begitu, bagaimana cara menghindarinya? Ada sebuah situs web, barnivore.com, yang mencoba untuk mengikuti pembuatan bir bir vegan yang ramah lingkungan. Komunitas pembuatan bir sangat cair, meskipun, ini tampaknya menjadi tugas yang hampir mustahil. Sementara dalam banyak kasus Anda mungkin dapat mengandalkan daftar karnivora, satu-satunya cara untuk benar-benar yakin adalah menelepon tempat pembuatan bir dan bertanya.
Lihatlah panduan Spruce untuk vegetarianisme untuk lebih banyak tentang bir vegan (dan anggur vegan) .
Juga, ada festival bir vegan tahunan yang diadakan di California setiap musim panas. Lihat Festival Bir Vegan Los Angeles untuk informasi lebih lanjut.