Resep sehat untuk setiap saat sepanjang tahun. Pilaf quinoa ini dapat disajikan sebagai lauk untuk daging panggang dan makanan laut, atau disajikan sebagai hidangan utama. Labu dan bit panggang menambahkan rasa karamel yang fantastis pada hidangan. Hilangkan atau kurangi porsi keju feta agar sesuai dengan selera Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir
- 1 acorn squash (biji dan potong irisan tebal 1 1/4 inci)
- 1 bit besar (batang dibuang dan dicuci)
- 1/3 cangkir keju feta (hancur)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir walnut (kacang cemara cincang dan panggang, atau panggang)
- 2 sendok makan parsley daun datar
- Garam secukupnya)
- Untuk Dressing:
- 1/4 cangkir jus jeruk (segar diperas)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cuka sari apel
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Isi panci besar air setengah dengan air. Didihkan dan tambahkan irisan labu. Parboil squash selama 5-6 menit. Hapus dari air, letakkan di atas loyang dan keringkan. Potong beetroot menjadi irisan 1/2 inci. Tempatkan pada loyang terpisah. Sikat labu dan irisan bit dengan minyak zaitun di kedua sisi. Bumbui dengan garam.
- Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Panggangan pemanggang minyak dan tempatkan sayuran ke atas panggangan. Masak labu dan bit 3-5 menit per sisi atau sampai lunak dan karamel. Hati-hati mengubahnya di atas panggangan dan juga perhatikan suar dengan bit. Mereka mengandung kadar gula tinggi dan dapat terbakar jika dibiarkan terlalu lama. Setelah sayuran matang, angkat dari panggangan.
- Gabungkan bahan-bahan saus dalam mangkuk kecil. Tempatkan quinoa matang dalam piring saji besar, taburi dengan sedikit garam. Tambahkan peterseli dan kombinasikan. Atur sayuran panggang di atas dan gerimis dengan saus. Taburi dengan keju feta hancur dan kenari panggang. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 12 g |