Avgolemono (αυγολέμονονο) bagaimana aku mencintaimu. Itu selalu mengherankan saya betapa sesuatu yang begitu sederhana bisa begitu lezat.
Bagi Anda yang baru menikmati saus yang luar biasa ini, ini terdiri dari telur, lemon, dan kaldu dari hidangan apa pun yang Anda buat. Hanya itu saja. Tapi wow, apakah itu memperkenalkan rasa lemon halus tart yang mengambil hidangan apapun menjadi overdrive.
Ini adalah saus yang sama digunakan pada dolmathes dan sejumlah hidangan Yunani lainnya. Namun, itu tidak hanya terbatas pada tanah kubah biru; versi resep ini dapat ditemukan di: masakan Arab, Yahudi, Italia, dan Balkan.
Keserbagunaan saus juga luar biasa. Ini bisa cair seperti dalam resep ini, atau mengental sedikit (dengan satu sendok teh atau dua tepung) dan menuangkan sayuran. Ini sempurna dengan ikan, daging, unggas - apa pun.
Ada banyak waktu di mana kita akan membuat hidangan di rumah dan tambahkan saja saus ini di atasnya - apakah itu makanan Yunani atau bukan.
Kentang dan ikan Dalam avgolemono adalah hidangan sehat yang benar-benar mencontohkan avgo karena merupakan komponen besar dari makanan.
Kami mencintai Cod (dalam bahasa Yunani disebut: μπακαλιάρος) karena ini adalah ikan flakey putih yang terasa ringan. Pilihan lain yang populer bagi orang-orang adalah ikan nila (ikan alkitabiah), atau jika Anda ingin langkah dari kedua hal ini, Anda bisa pergi dengan beberapa halibut yang indah.
Either way, pilih ikan ringan yang bagus. Saya kira jika Anda memiliki ikan favorit yang sedikit lebih kuat (katakanlah salmon), Anda dapat mengubahnya, tetapi kami tidak pernah membuat ini dengan hal lain jadi jika Anda melakukannya, beri tahu kami bagaimana hasilnya!
Sebuah tip untuk avgo: pastikan Anda melunakkan telur! Dengan ini saya bermaksud menambahkan kaldu ke dalam mangkuk telur untuk memanaskan telur sebelum memasukkannya ke dalam panci. Jika Anda melewatkan langkah ini dan menambahkan telur mereka akan mengental dan Anda akan memiliki potongan telur dalam kaldu Anda. Ini benar-benar terjadi pada saya pertama kali saya membuat hidangan ini bertahun-tahun yang lalu - saya masih memakannya! :)
Kami harap Anda menyukai kentang dan ikan ini Dalam resep avgolemono!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lembar C od (atau ikan putih apa pun untuk menyesuaikan preferensi)
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 1 pon kentang (merah bayi, dipotong menjadi dua bagian atau seperempat jika lebih disukai)
- 2 cangkir kaldu ayam (mungkin perlu lebih banyak jika terlalu banyak menguap selama didihkan)
- 1 hingga 2 siung bawang putih besar (ditekan)
- Untuk Avgolemono :
- 2 telur
- 1 lemon (dijus, jika Anda pecinta lemon, Anda mungkin menginginkan dua)
Cara Melakukannya
1. Dalam wajan besar, bawa kaldu ayam sampai mendidih.
2. Tambahkan ikan, bawang, kentang, bawang putih, garam, dan merica.
3. Tutup dan kurangi panas hingga mendidih selama 25 menit atau sampai lunak.
4. Siapkan saus Avgolemono setelah kentang selesai.
5. Kocok dua telur dalam mangkuk sampai berbusa.
6. Tambahkan jus lemon.
7. Lanjutkan mengaduk dan tambahkan dua sendok kaldu panas dari loyang ikan ke mangkuk telur.
8. Sekarang, tambahkan campuran telur lemon ke dalam loyang ikan.
9.
Aduk rata dan cicipi - tambahkan lebih banyak lemon atau garam jika diperlukan.
10. Hapus dari panas dan sajikan dalam mangkuk.
11. Nikmati!
** Catatan: Ini terdaftar sebagai melayani 2 karena kami menggunakan 2 buah ikan. **
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 972 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 22 g |