Jika Anda menyukai cokelat, Anda akan menyukai muffin cokelat ganda ini. Dibuat dengan bubuk coklat dan keripik coklat semi manis, mereka akan memuaskan bahkan chocoholics yang paling serius sekalipun. Kunci untuk muffin cokelat ini adalah, setelah kita melipat keping cokelat ke dalam adonan dan mengisi loyang muffin , kita taburkan chip cokelat tambahan di atas sebelum dipanggang.
Muffin sebenarnya adalah bentuk roti cepat, yang berarti bahwa mereka memiliki tekstur seperti roti tetapi dibuat tanpa ragi. Ragi, tentu saja, adalah "rahasia" untuk ragi dalam roti tradisional. Baking powder adalah rahasia untuk membuat roti cepat naik. Baking powder hanya tersedia secara komersial sejak 1857, tetapi roti dan kue cepat telah membuatnya menjadi pokok pantry yang benar-benar tak terpisahkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Jika muffin Anda akan dimakan di rumah oleh anggota keluarga, penampilan mungkin menjadi perhatian sekunder. Tetapi jika Anda sedang memanggang untuk acara khusus (atau penjualan kue), liner muffin dapat membuat camilan lezat Anda secantik yang lezat. Muffin liners adalah kertas berbentuk cangkir bergelombang atau foil liners yang Anda masukkan ke setiap muffin timah sebelum menambahkan adonan.
- Resep ini membutuhkan kombinasi mentega dan minyak, yang berarti Anda mendapatkan yang terbaik dari dua dunia. Sementara mentega memiliki rasa yang indah, dapat menghasilkan muffin kering. Minyak, di sisi lain, memiliki sedikit rasa tetapi membantu memastikan bahwa muffin Anda lembab.
- 2 cangkir
- tepung serba guna (260 gram)
- 3/4 cangkir bubuk coklat
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1 sendok makan baking powder
- ½ sdt garam
- 1 ¼ cangkir susu murni
- 2 telur besar, kocok
- 2 sdm mentega, meleleh
- 1/3 cangkir minyak sayur
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 cangkir chocolate chips semi-sweet, ditambah 1/3 cangkir chocolate chip tambahan untuk taburan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F.
- Campurkan tepung, bubuk coklat, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk besar.
- Campurkan susu dan mentega cair. Kemudian tambahkan minyak, dan terakhir kocok telur dan aduk ekstrak vanila.
- Benar-benar gemuk dan tepung loyang muffin (atau lebih baik lagi, Anda dapat menggunakan liners kertas muffin).
- Tambahkan bahan cair ke yang kering dan campurkan tidak lebih dari sepuluh detik . Adonan harus terlihat kental. Tidak apa-apa! Sangat penting untuk tidak overmix adonan, atau muffin yang dihasilkan bisa keras atau tidak sesuai.
TIP: Bahan kering dan basah, masing-masing, dapat dicampur terlebih dahulu, tetapi segera setelah bahan basah dan kering telah digabungkan satu sama lain, cairan akan mengaktifkan baking powder dan adonan perlu dipanggang segera.
- Dengan spatula karet, lipat perlahan 1 cangkir keping cokelat ke dalam adonan. Jangan terlalu memaksakan adonan.
- Sendokkan dengan hati-hati adonan ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan (Anda dapat menggunakan sendok kecil atau bahkan sendok es krim).
- Terakhir, taburkan sisa keping coklat ke bagian atas muffin, dan segera transfer ke oven.
- Panggang 18-20 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat muffin keluar bersih.
- Angkat panci dari oven dan biarkan muffin dingin selama lima menit di dalam panci. Kemudian keluarkan muffin dari panci dan biarkan mendingin lima menit lagi di rak kawat.
Jika Anda mengalami masalah saat mengeluarkan muffin dari panci, jalankan pisau mentega di sekitar tepi setiap muffin. Kemudian tutup panci muffin dengan handuk bersih dan balik panci. Muffin Anda harus keluar ke handuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 219 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 299 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |