Resep ini membuat pancake soba yang lezat dan meleleh di mulut Anda yang bebas susu dan bebas gluten untuk dibooting. Mereka mengandung telur karena telur bukan produk susu dan dapat dimakan oleh vegetarian lakto-ovum tetapi mereka tidak dianggap vegan.
Jika Anda belum pernah menggunakan minyak kelapa untuk melengkapi pancake Anda, ini adalah pancake yang bagus untuk dicoba. Minyak kelapa memiliki rasa yang meleleh dan hanya menonjolkan citarasa manis manis dengan cara yang paling indah, terutama dengan sirup sirup maple murni.
Seperti halnya panekuk, ada banyak cara untuk mendandani ini. Iris beberapa pisang segar dan tambahkan ke dalam hotcakes Anda, atau tambahkan kombinasi buah beri, bacon (atau pengganti bacon vegan), kelapa parut, kacang, atau keripik cokelat bebas susu untuk mengubah keadaan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas tepung soba (organik)
- 1/2 cangkir tepung bebas gluten (serba guna)
- 2 sendok teh soda kue
- Opsional: 1/8 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1 sendok teh garam
- 2 cangkir santan (atau susu almond, susu kedelai, atau susu bebas susu lainnya yang Anda pilih)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 2 sendok makan sirup maple
- 2 sendok makan minyak zaitun (extra-virgin, cold-pressed jika tersedia)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili (pastikan itu murni; varietas imitasi dapat mengandung gluten)
- 1 hingga 2 sendok makan minyak kelapa (perawan, untuk memasak dan melayani)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk pencampur menengah-besar, gabungkan tepung soba, tepung serbaguna bebas gluten, soda kue, kayu manis bubuk opsional, dan garam laut. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk lain, kocok santan, telur kocok ringan, sirup maple, minyak zaitun, dan ekstrak vanila murni.
- Tambahkan bahan basah ke kering dan aduk sampai rata (beberapa benjolan baik-baik saja). Biarkan adonan selama 10 hingga 15 menit agar soba menyerap sedikit cairan (jangan lewati langkah ini; ini akan menciptakan pancake lebih ringan dan lebih cepat daripada jika Anda terburu-buru).
- Olesi wajan atau wajan dengan minyak kelapa dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan adonan, sekitar 1/4 cangkir sekaligus, ke wajan panas dan masak setiap sisinya selama 1 hingga 2 menit, balikkan dengan spatula ketika gelembung kecil muncul di permukaan satu sisi, dan kemudian lepaskan ketika kedua sisi menjadi ringan kecoklatan.
- Terus lakukan ini sampai semua adonan telah digunakan. Tutup pancake selesai dengan handuk kertas atau handuk bersih untuk menjaga mereka tetap hangat sambil menyelesaikan sisanya.
- Sajikan segera pancake, dengan minyak kelapa ekstra dan sirup maple murni.
Catatan: Seperti halnya resep yang ditujukan untuk orang dengan pembatasan diet atau alergi, pastikan untuk membaca label pada semua bahan untuk memastikan tidak ada bahan yang berasal dari susu atau alergen lain yang berlaku untuk Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodium | 1.115 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 20 g |