Salah satu jenis kue yang paling terkenal di Denmark, Aebleskiver (dalam bahasa Denmark, "Apple Slices") adalah bola pancake ringan, meleleh di mulut Anda yang terasa seperti persilangan antara panekuk dan donat. Setelah Anda menguasai kemampuan menggunakan panci aebleskiver , Anda mungkin tidak pernah membeli donat komersial berisi lemak lagi!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 apel, kupas, buang biji, dikupas, dan potong-potong 1/2 ”
- 2 sdm. mentega ditambah mentega ke panci aebleskiver lemak
- 2 sdt. kayu manis
- 2 telur
- 1 sendok teh. Gula
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- 1 1/2 cangkir buttermilk
Cara Melakukannya
Tempatkan panci aebleskiver di atas api sedang-tinggi dan bawa ke panas (ke titik di mana mentega mendesis di permukaan).
Dalam panci terpisah, tumis potongan apel ringan dengan 2 sendok makan. mentega sampai lunak tetapi masih kuat. Taburi dengan kayu manis.
Pisahkan telur dan kocok putih telur sampai membentuk puncak yang kaku . Kocok kuning telur dan gula bersama sampai lembut. Saring tepung dan baking powder bersama-sama; secara bertahap aduk tepung dan buttermilk, bergantian dengan setiap penambahan 1/2-cangkir, ke dalam campuran telur.
Lipat putih putih telur kocok menjadi adonan.
Kurangi panas di bawah panci aebleskiver hingga sedang. Tempatkan 1/8 sdt. mentega ke masing-masing dengan baik untuk lemak, menggunakan sikat kue untuk melapisi permukaan sumur sepenuhnya.
Sendok adonan ke masing-masing dengan baik, mengisi setengah jalan (sekitar 1 sdt.). Tempatkan potongan apel di adonan, lalu adas cukup adonan tambahan di atas apel untuk menutupi dan isi dengan baik ke atas. Biarkan masak hingga bagian tepi masing-masing "pancake" mulai berwarna coklat dan tarik dari sisi-sisi sumur.
Gunakan pisau dengan ringan atau (dengan gaya tradisional) jarum rajut di sekitar tepi setiap bola untuk melonggarkan, lalu balik untuk memasak (sekitar 2 menit).
Angkat aebleskiver ke piring dan taburi dengan gula bubuk untuk disajikan.
Alternatif: Meskipun aebleskiver biasanya diisi dengan irisan apel, Anda dapat mengganti selai, buah kering, atau bahkan keju untuk menciptakan berbagai variasi manis dan gurih yang lezat.
Menghasilkan: 28 aebleskiver.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |