Apakah Anda pikir semua resep coleslaw klasik membutuhkan mayones? Mereka tidak! Resep krim koles krim klasik ini menggunakan sedikit krim dan cuka malt untuk mendandani kol yang diparut. Sifat asam cuka malt alami menebalkan krim untuk konsistensi seperti saus. Cepat dan mudah, resep ini menciptakan selada krim yang sempurna. Ini bagus untuk pesta barbekyu atau pesta seadanya. Coleslaw berjalan dengan indah dan dapat dilakukan lebih awal.
Resep ini membuat coleslaw yang sangat ringan. Untuk versi yang lebih creamier, cukup dua kali lipat jumlah saus dan gunakan jumlah sayuran yang sama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sdm. krim kental
- 1 sendok teh. cuka malt
- 1/2 sdt. garam, ditambah lagi secukupnya
- 1/4 sdt. lada hitam yang digiling, ditambah lagi secukupnya
- Opsional: 1/2 sdt. benih seledri
- 1 kubis hijau kepala kecil
- Opsional: 1 wortel besar
- Opsional: 1/4 kubis merah kepala
- Opsional: 1/2 bawang merah
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk yang sangat besar, campurkan krim, cuka, garam, merica, dan biji seledri, jika Anda menggunakannya.
- Potong kubis menjadi setengah memanjang, pindahkan inti, dan potong kubis menjadi serpihan yang sangat halus (Anda dapat menggunakan mandolin jika Anda memilikinya, tetapi pisau yang sangat tajam dan tangan yang stabil bekerja dengan baik). Tambahkan kubis parut ke saus.
- Kupas dan parut wortel, jika menggunakan, dan tambahkan ke kubis. Singkirkan kubis merah dan / atau bawang merah, jika menggunakan, dan tambahkan ke kubis.
- Aduk selada dr kubis, angkat dari bagian bawah campuran untuk membawa saus ke atas. Terus melempar selada dr kubis. Butuh beberapa saat untuk benar-benar menggabungkan bahan-bahannya. Anda ingin selada itu benar-benar dilapisi dengan sedikit saus.
- Rasakan dan tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya, jika Anda suka. Aduk lagi untuk sepenuhnya bergabung.
- Untuk selada dr kubis yang renyah, sajikan segera; untuk penutup selada yang sedikit lebih lunak dan dinginkan setidaknya selama 1 jam dan sampai semalam. Aduk lagi dan sajikan.
Jika Anda hanya menggunakan kubis hijau, selada Anda tidak akan berwarna-warni. Dengan menambahkan wortel, kubis merah, dan bawang merah ke kubis hijau, coleslaw Anda akan cerah dengan beragam warna. Jangan khawatir jika campuran krim ini memiliki warna kemerahan, ini hanya dari jus kubis dan / atau bawang merah.
Meskipun coleslaw klasik ini tidak mengandung mayones, Anda akan ingin mengikuti beberapa pedoman keamanan pangan dasar jika Anda berencana untuk menyajikannya di luar, terutama pada hari musim panas yang terik. Hindari meninggalkan coleslaw ini, dan makanan lain yang memerlukan pendinginan, di luar rumah dalam cuaca hangat selama lebih dari dua jam. Jika Anda berencana untuk melayani selokan di luar rumah selama lebih dari dua jam, pertimbangkan untuk meletakkan semangkuk coleslaw di atas es untuk membuatnya tetap dingin dan mencegah pembusukan apa pun.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 72 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 3 g |