Di Puerto Rico, jellyroll disebut Brazo Gitano. Ada berbagai rasa dan isi. Favorit kami adalah resep kue dasar yang diisi dengan buah jambu biji yang tersebar atau diisi dengan jeli. Ini sempurna untuk pencuci mulut, minum teh, atau makanan ringan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 2 sdm mentega (dilunakkan ke suhu kamar)
- 6 telur besar (
- putih dan kuning telur dipisahkan )
- 6 sendok makan gula
- 6 sendok makan tepung terigu (Anda dapat menggunakan semua tujuan, atau tepung kue)
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan
- ekstrak vanili
- 2 hingga 3 sendok makan bubuk gula (untuk membersihkan kue yang didinginkan)
- Untuk Mengisi Guava:
- 17,5 ons (satu wadah) pasta jambu biji
- 1 hingga 2 sendok makan jus jeruk (pengganti: jus lemon)
- 1 sendok teh parutan kulit jeruk (pengganti: parutan kulit lemon)
Cara Melakukannya
Untuk Membuat Kue:
- Panaskan oven sampai 375 F (190 C).
- Olesi wajan dengan mentega dan masukkan dengan kertas roti untuk dipanggang, lalu olesi bagian atas kertas perkamen. Anda harus berakhir dengan mentega di kedua sisi kertas.
- Menggunakan set pemukul listrik pada medium dan mangkuk berukuran cukup, kocok putih telur sampai membentuk puncak yang lembut.
- Tingkatkan kecepatan beater dan tambahkan gula satu sendok makan sekali makan. Terus kocok campuran sampai putih telur membentuk puncak yang kaku. Matikan pemukul dan atur campuran ini ke samping.
- Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dengan garpu hingga mengembang dan kuning.
- Dalam mangkuk ketiga, saring bahan-bahan kering: tepung, baking powder, dan garam.
- Kembalikan perhatian Anda ke mangkuk dengan putih telur. Dengan menggunakan spatula, lipat perlahan kuning telur ke putih. Lalu lipat dalam bahan kering. Terakhir, aduk perlahan vanili.
- Tuangkan adonan ke dalam panci jellyroll dan sebarkan secara merata.
- Tempatkan kue di rak tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15 menit (sampai emas dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih). Saat kue sudah matang, siapkan handuk basah yang bersih untuk menggulung kue. Handuk harus sedikit lebih besar dari kue.
- Hapus kue dan matikan oven. Biarkan kue dingin selama sekitar 5 menit sehingga Anda bisa mengatasinya. Seharusnya masih sedikit hangat. Potong ujung dan sisi renyah.
- Ketika Anda siap untuk menghasilkan kue, bersihkan handuk basah dengan gula bubuk. Balikkan kue terbalik ke atas handuk yang sudah disiapkan. Lepaskan kertas perkamen dengan hati-hati dan buang.
- Gulung kue di atas handuk. Mulailah dengan sisi yang lebih kecil dan berguling menjauh dari Anda. Sisihkan kue dan biarkan dingin saat Anda mengisi.
Untuk Membuat Guava Mengisi:
- Dengan menggunakan pengolah makanan, campurkan pasta jambu biji, jus, dan gula pasir sampai kering dan cukup halus untuk menyebar.
- Buka gulungan kue dengan lembut dan sebarkan secara merata pada isian. Kemudian gulung kue dengan kuat ke dalam jeli, gunakan handuk sebagai bantuan dan letakkan sisi jahitan ke bawah. Jika perlu, potong ujungnya agar gulungan terlihat rapi dan rapi.
- Tempatkan gulungan, pelipit ke bawah, pada piring saji dan hiasi dengan lebih banyak gula bubuk. Melayani.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |