Orang Eropa Timur menyukai apel, sebagaimana dibuktikan oleh resep apel ini. Dan, para juru masak yang hemat itulah kita, buah yang kurang sempurna akan berakhir di panci masak untuk dibuat. Saya ingat menyaksikan ibu dan nenek saya mengaduk panci saat mereka melakukan banyak tugas di papan setrika atau mesin jahit. Ketika saya cukup besar untuk mencapai pot yang tinggi, saya diizinkan menggunakan sendok kayu bergagang panjang untuk mengaduknya, mengikis bagian bawah sehingga tidak akan terbakar.
Meskipun saus apel membeku dengan baik, kadang-kadang saya suka menggunakan banyak saus apel untuk membuat kue remah yang lembab ini. Polandia menyebut remah topping kruszonka , secara harfiah "hancur." Busia saya akan menggosok jari-jarinya bersama dan saya tahu sudah waktunya untuk membuat remah-remah untuk resep Kue Kopi Polandia- nya. Saya menggunakan teknik dan bahan yang sedikit berbeda untuk topping remah ini yang dapat dibuat dengan penambahan kacang atau dataran rendah. Jika Anda memiliki sisa kue, cobalah membuat Resep Puding Roti Pedas Applesauce-Cranberry ini .
Ini adalah foto Applesauce Crumb Cake yang lebih besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1/2 gelas gula
- 1/2 gelas gula (coklat muda, dikemas)
- 1 sendok teh kayu manis
- 2 ons / 4 sdm mentega (meleleh)
- Opsional: 2/3 cangkir walnut (cincang kasar, atau pecan)
- 2 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- 3 ons / 6 sdm mentega (dilunakkan)
- 1 1/4 gelas gula
- 2 telur besar (suhu kamar)
- 3/4 cangkir saus apel (halus, alami atau sedikit dimanis, buatan sendiri atau dibeli di toko)
- 1 cangkir krim asam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat dan lapisi panci berukuran 13x9 inci dengan semprotan memasak. Menyisihkan.
- Untuk membuat topping remah: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir tepung, 1/2 cangkir gula, 1/2 cangkir gula merah muda, 1 sendok teh kayu manis, mentega cair, dan kacang, jika digunakan. Menyisihkan.
- Untuk membuat adonan kue: Dalam mangkuk sedang, aduk bersama 2 gelas tepung, baking powder, baking soda, 3/4 sendok teh kayu manis dan garam, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok bersama 3 ons mentega dan 1 1/4 cangkir gula hingga tercampur dengan baik tetapi tidak ringan dan mengembang. Tambahkan telur, satu per satu, kocok hingga tercampur dan kikis mangkuk sesuai kebutuhan.
- Tambahkan 1/3 campuran tepung, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan semua saus apel, aduk hingga rata. Campurkan 1/3 campuran tepung lainnya, lalu krim asam dan kemudian tepung terakhir 1/3, aduk rata setelah setiap adonan. Jangan overmix.
- Pindahkan adonan ke panci yang sudah disiapkan, sebarkan secara merata. Sebarkan remah atasnya secara merata di atas adonan dan panggang 35 hingga 45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar dengan beberapa remah-remah yang menempel. Jangan overbake. Dinginkan sedikit pada rak kawat, tetapi sajikan hangat, potong kotak. Hiasi dengan saus karamel dan krim kocok manis yang ditaburi gula kayu manis jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 557 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |