Resep blueberry blintz ini umum di seluruh Eropa Timur. Ini dimulai dengan pancake tipis, tidak beragi, seperti krep yang dapat dibuat dengan berbagai tepung dan dilipat di sekitar isi blueberry. Ini lebih banyak tentang blintz Eropa Timur .
Sajikan blintz ini untuk sarapan siang, sarapan, atau makanan penutup.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Batter:
- 1 cangkir susu
- 1/4 gelas air dingin
- 2 telur besar
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 mencubit garam
- 1 sendok makan gula
- 3 sendok makan mentega cair
- Untuk Pengisian:
- 1/2 gelas gula
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1 1/4 pon dicuci, blueberry bertangkai
- Opsional: 1 sendok teh potong lemon
- Hiasi: gula Confectioners
Cara Melakukannya
- Dalam blender atau food processor, gabungkan susu, air, telur, tepung, garam, dan gula. Blender hingga adonan bebas gumpalan, sekitar 15 detik atau lebih lama. Tambahkan mentega cair dan campurkan selama 5 menit lagi. Dinginkan adonan setidaknya selama 1 jam.
- Sementara itu, dalam panci besar, campurkan gula, kayu manis, kulit lemon (jika menggunakan), dan blueberry. Aduk dan letakkan di atas api sedang. Biarkan hingga mendidih, kecilkan api, dan didihkan 2 menit. Hapus dari panas.
- Lapisi panci krep 8 inci atau wajan antilengket dengan semprotan memasak. Tempatkan di atas api sedang. Tuangkan 1/4 gelas adonan dan aduk hingga bagian bawah panci benar-benar terlapisi. Menuangkan kelebihan. Masak 30 hingga 45 detik dan balik. Masak 30 detik tambahan. Angkat ke piring dan tutup dengan handuk kertas untuk mencegah pengeringan. Ulangi dengan sisa adonan.
- Saat siap untuk dirakit, gunakan sendok berlubang untuk menempatkan 1 hingga 2 sendok makan buah beri (tinggalkan saus untuk hiasan) di bagian ketiga lebih rendah dari pancake. Lipat bagian bawah ke atas dan menjauh dari Anda untuk menutupi isinya. Lipat kedua sisi ke arah tengah. Gulingkan pancake dari Anda, diakhiri dengan sisi jahitan ke bawah. Ulangi dengan sisa pancake dan isian. Jika panci Anda dibumbui dengan baik, seharusnya tidak perlu dilapisi dengan semprotan sayuran tambahan.
- Panaskan panci yang sama di atas api sedang dan tambahkan mentega untuk menggoreng setiap sisi blintz selama sekitar 2 menit hingga renyah. Hapus ke tempat saji, hiasi dengan saus blueberry dan gula confectioners.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 12 g |