Panci daging sapi tempayan ini membuat sandwich paling menakjubkan. Atau sajikan irisan daging sapi, sebagai hidangan utama, dengan kentang dan sayuran favorit Anda.
Jika Anda ingin daging panggang menjadi sedikit lebih kencang, periksa kematangan setelah sekitar 6 atau 7 jam. Kolagen dalam potongan daging sapi yang lebih keras akan rusak setelah lama, perlahan-lahan, membuat tender, daging panggang yang lezat. Meskipun suhu minimum aman untuk daging sapi adalah 145 F, Anda akan ingin memasak daging panggang setidaknya 160 F; atau bahkan lebih tinggi untuk daging panggang yang terpisah-pisah.
Jika daging panggangnya cukup besar, potong menjadi potongan kecil. Untuk mempersingkat waktu memasak, masak daging panggang dengan api tinggi selama sekitar 3 hingga 5 jam, atau masak di atas tinggi selama satu jam pertama untuk memulai. Jangan ragu untuk menimbang jumlah daging sapi untuk pesta atau potluck dan menambahkan lebih banyak cabe dan bawang putih.
Hidangan daging sapi ini adalah daging panggang meleleh yang luar biasa. Ini membuat makanan yang fantastis dengan kentang atau mie, atau merobek daging sapi dan memasukkannya ke dalam tortilla atau menumpuknya ke roti panggang. Myron merekomendasikan menggunakan daging sapi untuk mengisi roti pita bersama dengan tomat segar cincang dan potongan paprika dari panci tempayan. Satu pembaca memotong daging sapi dan menyajikannya pada roti pengrajin yang dipanggang dengan irisan tomat. Sandwichnya begitu enak sehingga dia membuat panci kedua dari "daging sapi yang luar biasa" segera!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pounds chuck roast (atau daging panggang atau panggang pantat bagian bawah)
- 1 (24-ons) jar acar pepperoncini
- 4 siung bawang putih, dicincang
Cara Melakukannya
- Tempatkan daging sapi panggang ke dalam panci tempayan.
- Tuang seluruh loyang cabai, cair dan lainnya, di atas daging sapi.
- Kupas bawang putih dan cincang halus. Tambahkan ke pot.
- Tutup panci tempayan dan masak dengan suhu rendah selama 8 hingga 10 jam.
Tips
Potongan daging merupakan faktor penting dalam piring panci tempayan. Untuk daging panggang terpisah, pilihan terbaik adalah daging panggang. Panggang panggang atau ronde bawah akan memberi Anda hasil yang bagus juga.
Beberapa orang suka kombinasi daging babi dan daging sapi di piring. Pertimbangkan untuk menambahkan beberapa potongan daging babi bersama dengan daging sapi.
Paprika Pepperoncini biasanya ditemukan acar di lorong acar supermarket. Jika Anda tidak dapat menemukan pepperoncini, lada pisang ringan merupakan pengganti yang baik. Untuk pilihan yang lebih panas, tambahkan beberapa cabe paprika Hongaria atau jenis cabai yang lebih panas dan lebih panas. Atau tambahkan beberapa cincin merica jalapeno ke panci bersama paprika atau pisang pisang. Beberapa lainnya, pilihan lebih ringan untuk sayuran termasuk giardiniera (campuran sayuran acar), acar okra, atau cherry cabe manis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 426 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 63 g |