Kata-kata "tres leches" berarti tiga milks dalam bahasa Spanyol. Dan sesuai dengan namanya, kue ini dibuat dengan tiga susu. Kue Tres Leches sangat populer dan ada banyak variasi di seluruh komunitas Latino. Makanan Amerika Latin sangat khas dan sangat bervariasi di berbagai negara dan wilayah. Ini adalah versi yang mengingatkan kita pada kue rasa kelapa dari Puerto Rico. Karena kue yang direndam dalam susu itu harus didinginkan dan sangat padat dan lembab.
Lihat juga
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 2 gelas gula pasir
- 3 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 3/4 cangkir mentega tawar (melunak)
- 1 1/4 cangkir susu utuh (suhu kamar)
- 2 sendok teh ekstrak vanili (jangan gunakan imitasi)
- 4 telur besar
- Untuk Tres Leches:
- 1 (12-ons) dapat menguap susu
- 1 (14-ons) dapat susu kental manis
- 1 cangkir santan
- Untuk Frosting dan Hiasan:
- 2 cangkir krim kental
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila (jangan gunakan imitasi)
- 1 cangkir serpihan kelapa (panggang)
Cara Melakukannya
Buat Kue
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lumuri sedikit minyak dan taburi wajan berukuran 9 x 13 inci.
- Dalam mangkuk besar, aduk rata bahan kering - gula, tepung, baking powder, dan garam.
- Tambahkan mentega yang dilunakkan dan aduk dengan mixer listrik pada kecepatan rendah. Campuran harus terlihat rapuh pada tahap ini.
- Tambahkan susu dan vanili. Campur dengan kecepatan rendah selama sekitar 30 detik dan kemudian tingkatkan kecepatan ke sedang dan kocok selama 30 detik lagi. Saat Anda sedang mencampur, pastikan untuk mengikis bagian bawah dan sisi mangkuk pencampuran untuk memasukkan semua bahan kering.
- Kocok telur, satu per satu, sekitar 30 detik setiap kali, dengan kecepatan sedang. Ingatlah untuk mengikis sisi mangkuk pencampuran saat Anda berjalan.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan yang dilumuri dan ditumis. Ketuk panci di konter untuk melepaskan gelembung udara dan ratakan dan keluarkan adonan.
- Panggang kue selama 40 menit. Catatan: Kali ini untuk panci kue ukuran 9 x 13. Jika Anda menggunakan panci yang berbeda ukurannya, Anda harus menyesuaikan waktu .
- Kue ini dilakukan ketika tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih dan berwarna cokelat keemasan di sekitar tepi dan baru mulai menjauh dari panci.
- Keluarkan kue dari oven dan letakkan di rak pendingin. Biarkan hingga mendingin di dalam panci selama sekitar 45 menit. Itu harus benar-benar keren sebelum beralih ke langkah selanjutnya.
Berendam di Tres Leches
- Poke bagian atas kue seluruhnya dengan garpu. Anda ingin ratusan lubang untuk menyerap susu.
- Dalam mangkuk, kocok susu yang menguap, susu kental manis, dan santan. Secara perlahan tuangkan campuran tiga-susu secara merata di atas kue. Itu harus mulai berendam segera. Setelah Anda menuangkan semua susu, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 2 jam - semalam lebih baik.
Tambahkan Topping
- Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk pencampuran. Menggunakan mixer listrik, kocok pada bentuk rendah hingga kaku.
- Tingkatkan hingga kecepatan sedang dan kocok hingga kental.
- Sebarkan topping krim kocok diatas kue, taburi dengan serutan kelapa bakar, dan dinginkan sampai siap untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 833 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 32 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Sodium | 418 mg |
| Karbohidrat | 88 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 13 g |