Resep Creamsicle fudge oranye ini menampilkan lingkaran manis fudge cokelat putih yang dicampur dengan fudge beraroma cerah, harum, dan beraroma oranye.
Pastikan untuk mencicipi fudge oranye sebelum menuangkannya ke dalam panci dan menyesuaikan jumlah bumbu yang sesuai dengan selera Anda, karena potensi ekstrak jeruk yang berbeda dapat sangat bervariasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 ons mentega
- 2 gelas gula
- 3/4 cangkir krim kental
- 12 ons keping coklat putih
- 7 ons krim marshmallow (atau bulu)
- 1 sendok makan ekstrak jeruk
- 1 botol pewarna makanan oranye (sesuai kebutuhan untuk warna yang diinginkan)
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang berukuran 13x9 inci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket.
- Dalam panci besar yang berat, campurkan mentega, gula, dan krim di atas api sedang.
- Terus aduk campuran sampai mentega meleleh dan gula larut. Sikat sisi-sisinya dengan sikat kue basah.
- Biarkan campuran mendidih, dan setelah mulai mendidih, masukkan termometer permen. Masak permen sampai mencapai 240 F pada termometer, yang seharusnya memakan waktu sekitar 4 hingga 5 menit.
- Setelah permen mencapai 240 F, keluarkan panci dari panas dan segera aduk keripik cokelat putih dan krim marshmallow. Aduk sampai cokelat putih meleleh dan fudge benar-benar halus.
- Bekerja cepat, tuangkan sekitar 1/3 fudge putih ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Untuk sisa fudge, tambahkan ekstrak jeruk dan pewarna makanan oranye, aduk sampai menjadi warna yang halus. Penting untuk melakukan langkah-langkah ini dengan cepat karena fudge akan mulai diatur jika Anda mengambil terlalu lama, dan hasil akhirnya tidak akan mulus.
- Tuangkan jeruk fudge ke dalam panci yang sudah disiapkan dan sebarkan ke dalam lapisan yang rata.
- Jatuhkan fudge putih di atasnya dengan sesendok, lalu seret pisau meja atau tusuk gigi melalui fudge untuk membuat lingkaran putih-oranye. Anda dapat menyemprotkan tangan dengan semprotan antilengket dan dengan lembut tekan ke atas untuk menghaluskan lingkaran jika diinginkan.
- Biarkan fudge diatur pada suhu kamar selama 2 jam, atau di dalam kulkas selama 1 jam.
- Untuk memotong, tarik fudge keluar dari panci menggunakan foil sebagai pegangan. Gunakan pisau tajam besar untuk memotong fudge menjadi kotak kecil 1 inci.
- Simpan orange Creamsicle fudge dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 1 minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |