Jenis Perjalanan Keju mana yang Baik?

Jika Anda seorang pencinta keju yang sering tergoda untuk membawa keju bersama untuk perjalanan di perjalanan, piknik dan mendaki, jangan takut. Jenis-jenis keju tertentu sangat baik di luar pendingin.

"Keju keras melakukan perjalanan yang terbaik," merekomendasikan Daniel Utano, mantan pekerja di Bar Artisanal di New York City.

"Dengan keju lunak, Anda harus khawatir tentang tekstur dan bagaimana rasanya bertahan. Anda juga tidak ingin khawatir tentang sesuatu yang akan mulai tercium, yang mungkin tidak menyenangkan di dalam mobil, pesawat atau di tas."

Utano menyarankan lima keju yang sangat cocok untuk perjalanan:

• 01 05

  Gouda berumur

  "Aged Gouda adalah contoh yang bagus dari keju perjalanan yang sempurna," kata Fromager Dan Utano.

  "Ini sulit sehingga tidak meleleh, itu sudah tua sehingga bisa bertahan melalui perjalanan dan rasanya sangat kaya Anda hanya bisa makan sedikit demi sedikit dan itu akan bertahan lama."

  Semakin lama Gouda bertambah tua, semakin keras teksturnya dan rasa keju yang semakin tinggi. Aged Gouda mengambil rasa manis butterscotch dengan sedikit garam.

• 02 dari 05

  Parmigiano Reggiano

  Keju seperti Parmigiano-Reggiano yang sudah tua selama beberapa tahun, mengatakan bahwa Dan Utano, adalah "yang lain seperti Gouda yang bisa terus Anda pilih untuk seluruh perjalanan."

  Meskipun banyak orang menganggap Parmigiano-Reggiano sebagai keju kisi-kisi, itu juga makanan ringan yang sempurna untuk hiking dan ski. Bawalah kacang dan buah kering untuk dipasangkan dengan keju, dan Anda memiliki camilan protein tinggi yang sempurna.

• 03 dari 05

  Fiore Sardo (dan Jenis Lain Pecorino)

  "Keju keras tahan lama dan tidak merusak; mereka benar-benar dibangun untuk bertahan," kata Erano dari awal.

  "Keju susu domba berumur ini dari Sardinia memiliki rasa yang kuat yang menjadi lebih jelas ketika keju keluar dari pendingin, tetapi tidak menjadi bau."

  "Pecorino" mengacu pada keju susu domba yang keras dari Italia. Tanyakan di toko keju lokal Anda untuk rekomendasi pecorino lebih banyak.

• 04 dari 05

  Cheddar Montgomery (dan Cheddar Berumur Lainnya)

  Cheddar memiliki tekstur yang padat dan lembut tetapi tidak mengeluarkan cairan, meskipun beberapa cheddar akan menjadi lembut dan berminyak jika dibiarkan terlalu lama.

  Ini tidak terjadi dengan Cheddar Montgomery, dibuat di Inggris dan berusia setidaknya satu tahun. Kulit alami yang kokoh dibungkus linen untuk perlindungan ekstra menambah kemampuan Montgomery untuk bepergian.

  Pilihan lain adalah Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 dari 05

  Appenzeller

  "Jika Anda mencoba bepergian dengan keju yang terlalu lunak, Anda mungkin pergi untuk memakannya dan menemukan kekacauan," memperingatkan dari Dan Utano.

  "Tetapi jika Anda adalah seseorang yang lebih suka keju dengan sedikit kelembutan, Appenzeller akan memuaskan keinginan itu dan melakukan perjalanan dengan baik untuk boot. Keju Swiss semi-keras ini memiliki tekstur dengan sedikit memberi dan rasa kaya keju tua."

  Jika Anda tidak dapat menemukan Appenzeller, kemaslah bersama Gruyère.