Kulit almond adalah konpeksi sempurna untuk dibuat ketika Anda menginginkan permen sederhana untuk dinikmati atau diberikan sebagai hadiah. Cokelat — dalam hal ini, cokelat putih — dicairkan dan dipadukan dengan almond panggang. Campuran tersebut kemudian menyebar pada loyang dan didinginkan sampai keras. Kemudian, pecahkan kulit kayu menjadi potongan berukuran serupa dan nikmati. Kulit almond adalah permen yang bagus untuk liburan, dan pasti untuk menyenangkan teman dan keluarga Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir utuh, kacang almond pucat
- 16 ons cokelat putih (dipotong kecil-kecil bahkan jika utuh)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Sebarkan almond dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang pada 350 F selama 10 hingga 12 menit, aduk sesekali, sampai coklat bakar. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Panaskan cokelat di atas api kecil dalam double boiler atau microwave sampai meleleh. Jangan terlalu panas.
- Aduk almond panggang ke dalam cokelat cair.
- Oleskan campuran di atas loyang kertas berlapis lilin. Dinginkan sampai keras.
- Memecah menjadi potongan berukuran serupa. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Tips Cokelat Melting
Meskipun coklat putih sebenarnya bukan cokelat karena tidak mengandung padatan cokelat, kita cenderung menggunakannya dengan cara yang sama seperti susu dan coklat gelap . Tetapi cokelat putih memiliki susunan yang sangat berbeda dan titik bakar yang lebih rendah daripada cokelat yang lebih gelap, membuatnya lebih sulit untuk mencair daripada susu dan cokelat gelap. Titik bakar cokelat putih adalah 110 F sedangkan cokelat yang lebih gelap membakar sekitar 115 F. Itu mungkin tidak tampak seperti delta besar, tetapi lima derajat ini adalah perbedaan antara cokelat lembut, meleleh dan massa yang keras dan hangus. Dan setelah itu terlalu lama, tidak ada yang menyelamatkannya.
Itulah mengapa penting untuk mencairkan cokelat putih dengan sangat hati-hati. Menggunakan double boiler adalah metode yang paling dapat diandalkan tetapi Anda dapat menggunakan microwave jika Anda melakukannya secara bertahap. Jika mengikuti metode double boiler, pastikan bahwa air di panci bawah hanya dididih dan tidak mendidih — juga perhatikan bahwa air tidak menyentuh bagian bawah mangkuk atas atau bisa masuk ke cokelat (ini akan menyebabkan cokelat untuk disita). Angkat mangkuk atas saat masih ada beberapa potongan cokelat dan aduk untuk memblendernya.
Jika menggunakan microwave, atur hingga 50 persen daya dan masak dalam interval 30 detik, aduk setelah masing-masing. Angkat mangkuk dari microwave sebelum semua cokelat dilelehkan dan aduk hingga selesai — panas yang tersisa akan melelehkan bagian yang tersisa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |