Anda telah membuat kue cokelat atau roti, dan inilah saatnya es. Isian mana yang harus dipilih selalu dilema jadi mengapa tidak memilih Buttercream Cokelat super mudah ini? Resep ini menciptakan topping yang sangat halus karena menggunakan dark chocolate nyata yang tidak hanya menambah rasa tetapi juga teksturnya.
Jika dark chocolate terlalu kuat untuk Anda, atau kue untuk anak-anak, Anda mungkin ingin melihat opsi di bawah resep untuk alternatif.
Apa yang Anda Butuhkan
- 200 gram / 6 ons mentega (suhu kamar tetapi tidak terlalu hangat)
- 200 gram / 6 ons gula bubuk
- 2 sendok makan susu
- 1 sejumput ekstrak vanili
- 160 gram / 6 ons dark chocolate (setidaknya 55% kakao padat; lihat opsi lain di bawah)
Cara Melakukannya
- Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tempat dengan gula icing ke dalam mangkuk besar dan krim bersama dengan kocokan tangan listrik, dalam mixer berdiri dengan tangan aduk sampai ringan dan halus.
- Sementara itu, pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan potongan cokelat dalam mangkuk di atas panci air mendidih untuk meleleh. Penting bahwa bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air mendidih atau panas akan terlalu kuat dan dapat menyebabkan cokelat menjadi kasar; jika ini terjadi, itu tidak bisa dibatalkan.
- Setelah cokelat dilelehkan, aduk dengan sendok kayu (bukan logam) dan letakkan di satu sisi.
- Tambahkan susu dan ekstrak vanila ke dalam mentega krim dan campuran gula, dan aduk rata menggunakan sendok atau adonan tangan untuk membuat krim yang halus dan lembut.
- Akhirnya, tambahkan dengan hati-hati cokelat leleh dan kocok dengan cepat sampai krim menjadi ringan, halus dan berkilau.
- Krim dapat digunakan langsung pada kue dingin atau roti (jangan gunakan kue hangat atau meleleh). Jika digunakan nanti, krim akan mengeras. Kocok lagi untuk melunakkan krim saat Anda siap digunakan. Krim yang sudah jadi juga membeku dengan baik.
Citarasa Lainnya untuk Icing Buttercream
Resep buttercream di atas adalah kombinasi klasik tetapi ada rasa lain yang bisa Anda gunakan.
- Untuk icing cokelat dewasa yang nyata, gunakan cokelat padat kakao 70% plus.
- Coklat hitam yang intens dapat menjadi terlalu pahit bagi anak-anak, jadi gunakan yang kurang kuat. Jika menggunakan cokelat susu, berhati-hatilah saat meleleh karena cokelat jenis ini kurang stabil daripada yang lebih gelap.
- Untuk icing berwarna, hilangkan cokelat dan gunakan pewarna gel. Gel bekerja lebih baik dalam resep ini karena mereka tidak akan mengubah konsistensi krim. Mereka sangat kuat warna jadi mulai dengan menambahkan jumlah kecil dan meningkatkan tetes sampai Anda memiliki warna yang Anda sukai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 364 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |