Sebagian besar resep diet makanan ringan hummus menggunakan kacang garbanzo atau kacang yang bertunas, tetapi resep hummus vegan mentah ini menggunakan zucchini sebagai gantinya. The zucchini memadukan bagus dan lembut, seperti yang lembut dan halus kualitas tradisional Timur Tengah hummus.
Sebelum mencoba adaptasi hummus mentah ini, saya benar-benar menyerah pada hummus mentah dan hidup, karena beberapa upaya saya menggunakan segala sesuatu mulai dari keju biji bunga matahari yang difermentasikan hingga kacang mete, tidak semuanya bagus, jujur. Tapi resep hummus vegan mentah ini menggunakan zucchini adalah penjaga! Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki minyak zaitun dingin dan tahini mentah yang sesuai, jika Anda ingin memastikan bahwa resep ini sepenuhnya dan 100% mentah. Tentu saja, jika Anda ragu, Anda juga dapat membuat tahini Anda sendiri menggunakan apa pun kecuali biji wijen mentah dan beberapa minyak zaitun (campurkan biji wijen dengan minyak menggunakan rasio 5: 1, jadi lima bagian biji wijen dan satu bagian minyak zaitun hingga halus dan lembut).
Buat kerupuk biji rami mentah mudah di dehidrator Anda untuk digunakan sebagai gayung untuk hummus mentah buatan Anda, atau gunakan saja sayuran cincang. Saya suka menggunakan seledri, kacang polong dan paprika merah untuk crunch dan warna mereka. Yum! Resep hummus mentah buatan sendiri ini adalah vegetarian, vegan, cocok untuk diet makanan mentah, dan bebas gluten.
Apakah Anda ingin berbagi kreasi resep makanan mentah Anda sendiri? Kirim email ke saya dan saya akan mempostingnya untuk Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 zucchini, dicincang
- 1/3 gelas
- minyak zaitun yang ditekan dingin (atau minyak yang terasa netral lainnya, seperti minyak rami atau minyak bunga matahari)
- 1/3 cangkir tahini mentah vegan
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan jeruk nipis segar atau air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam laut, atau secukupnya
Cara Melakukannya
Campurkan semua bahan bersama-sama dalam blender atau food processor hingga halus dan lembut. Sesuaikan bumbu secukupnya.
Tip resep: Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak jus lemon dan minyak dingin untuk mendapatkan konsistensi yang tepat, tetapi, ingatlah bahwa zucchini sebagai basa akan bertindak berbeda dari buncis yang digunakan dalam resep hummus tradisional, jadi teksturnya akan sedikit berbeda dari hummus biasa (tapi masih banyak yang enak, aku janji!).
Seperti membuat makanan vegan mentah buatan sendiri? Berikut ini beberapa resep makanan mentah yang mungkin ingin Anda coba:
- Kerupuk rami mentah buatan sendiri di dehidrator
- Teratai vegan mentah dan salad gourmet nori
- Resep keripik jagung makanan mentah
- Coklat mentah buatan sendiri
- Mudah frosting mentah buatan sendiri (ya, frosting!)
- Cara Membuat Pedang Kacang Mentah Budidaya
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |