Squash adalah salah satu makanan super yang paling diremehkan. Sejujurnya, saya tidak tergila-gila dengan makan labu panggang, tetapi ketika saya menambahkannya ke resep roti saya, saya benar-benar menyukainya. Anda dapat menggunakan segala jenis labu untuk resep ini, dari labu hingga acorn squash. Setiap jenis memberi roti citarasa unik yang ditakdirkan untuk menjadi pleaser.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 gelas air (suhu kamar)
- 2 1/4 sdt ragi kering aktif (1 1/4 oz paket)
- 1 cangkir susu almond (suhu kamar)
- 2 sendok makan margarin (mentega vegan atau minyak kelapa)
- 1/2 cangkir gula kelapa
- 1 sdt garam laut
- 1 cangkir labu (dimasak dan dihaluskan, biji pohon ek, butternut, musim dingin, dll.)
- 5 gelas tepung roti (sekitar)
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk besar, campur air dan ragi. Tambahkan susu almond, mentega vegan, gula kelapa, dan garam laut. Menggerakkan. Campurkan dalam labu dan 3 cangkir tepung roti. Secara perlahan tambahkan tepung roti yang tersisa, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas - remas selama 4 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya hingga adonan lunak dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk yang besar.
Balikkan adonan di atas mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak . Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
Pukul adonan . Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas-remas selama 4 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bagi adonan menjadi 24 bagian. Bentuk setiap potongan menjadi gulungan. Tempatkan gulungan ke 2 loyang berminyak. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama 45 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya.
Panggang gulung pada 400 derajat F selama 55 menit atau sampai gulungan berwarna coklat dan berongga saat puncak disadap. Hapus gulungan dari lembaran dan biarkan dingin di rak.
Roti Baking Tips:
Siapkan labu butternut segar untuk memanggang dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan labu segar.
Hindari menggunakan air langsung dari keran. Air yang diklorinasi dan air yang masuk melalui sistem pelunakan air akan mematikan ragi dalam roti Anda dan mencegahnya naik. Sebagai gantinya, gunakan mata air kemasan saat memanggang roti.
Anda dapat menggunakan segala jenis susu dalam resep ini, termasuk kelapa, jambu mete, kedelai, dan susu beras. Jika Anda kehabisan susu, ganti susu dengan air.
Gula kelapa dapat ditemukan di beberapa toko kelontong dan di sebagian besar toko makanan kesehatan. Ini adalah gula ramah-vegan yang umum.
Minyak kelapa tidak mengubah rasa roti ini.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai garam gourmet.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 47 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |