Apa itu Comal?
Sebuah comal adalah semacam rencana yang digunakan untuk memasak berbagai macam barang. Ini terbuat dari besi cor dan sangat berat. Ketika Anda memasak dengan itu, Anda tidak memindahkannya sama sekali, seperti Anda mungkin dengan wajan atau panci ringan biasa. Bentuknya bisa bulat atau lebih panjang, bentuk persegi panjang. Anda bahkan dapat menemukan varietas besar, persegi panjang yang akan muat lebih dari dua pembakar di atas kompor standar. The comal memiliki permukaan yang sedikit kasar tidak seperti panci non-stick atau stainless steel.
Kapan Harus Menggunakan Komik
Sebuah comal sangat cocok untuk memanggang carne asada (daging merah) dan sayuran (mirip dengan bagaimana mereka menyajikan fajitas di restoran Amerika seperti Chili dan El Torito.) Batu bara menambah citarasa pada apa pun yang Anda masak, sedangkan itu tidak ada tandingannya. rasa tambahan. Ini juga merupakan alat pilihan untuk memasak tortilla. Anda juga dapat menggunakan satu untuk memanaskan kembali tortilla dengan cepat. Sebuah comal adalah serbaguna karena Anda dapat menggunakannya di atas kompor, di oven atau bahkan di atas panggangan. Hanya hati-hati karena mereka menjadi sangat panas dan Anda akan perlu menggunakan lap dapur atau potholders jika Anda perlu memindahkannya selama proses memasak.
Cara Mempersiapkan Comal (Bumbu)
Ketika Anda mendapatkan batu bara baru, Anda tidak ingin menggunakannya tanpa "bumbu" terlebih dahulu. "Bumbu" sangat sederhana, pertama Anda ingin mencuci panci dengan air sabun hangat dan keringkan dengan saksama. Kemudian dengan ringan melapisi wajan dengan minyak sayur atau mentega, itu akan mencegah batu bara mengembangkan bintik-bintik karat jika kontak dengan air.
Taruh batu bara dalam oven panas, setidaknya 350 derajat dan panggang selama satu jam. Keluarkan, biarkan dingin lalu bersihkan sisa-sisa kotoran. Aplikasikan kembali minyak dan panaskan selama satu jam tambahan, matikan oven dan biarkan dingin di dalam oven semalam. Bersihkan residu dan comal Anda sekarang siap digunakan.
Pembersihan dan Perawatan Comal
Jangan pernah menaruh batu bara di mesin pencuci piring! Setelah memasak dengan itu, cukup lap permukaan dengan lap atau spons. Gunakan spatula untuk mengikis sisa makanan. Jika perlu, cuci batubara dengan air sabun hangat, tetapi pastikan untuk mengeringkannya dengan segera untuk mencegah karat. Sekali-sekali, oleskan minyak ke permukaan agar tetap dibumbui dengan baik. Semakin banyak Anda menggunakan comal, semakin banyak rasa yang akan diberikan pada makanan Anda, jadi sering gunakan. Biarkan koma mengubah suhu perlahan-lahan, jangan sampai mengeluarkan koma panas ke suhu dingin seperti air dingin, sampai mendingin sendiri. Jika itu mengembangkan celah, lebih baik untuk membuangnya. Jika sudah berkarat, gosok dengan wol baja sampai karatnya hilang, bilas seluruhnya dan ulangi petunjuk bumbu di atas.
Di mana mendapatkan Comal
Jika Anda memiliki pasar Latin di daerah Anda, kemungkinan besar mereka akan memiliki paling sedikit satu atau dua varietas kompleks. Jika Anda kesulitan menemukannya, Anda selalu dapat memesan secara online.
- Comal Bulat
- Besar, Oval Comal