Umm Ali, juga disebut Om Ali (diterjemahkan ke Ibu Ali) adalah hidangan nasional Mesir. Makanan penutup yang nikmat ini adalah puding roti versi Timur Tengah dan sering disajikan dengan sesendok krim kocok atau es krim vanila di atasnya. Tidak seperti puding roti Amerika, yang biasanya menggunakan roti basi yang pertama kali direndam dalam cairan manis, Umm Ali menggunakan puff pastry yang baru dipanggang untuk tingkat kelezatan ekstra.
Hidangan itu sendiri memiliki sejarah panjang yang melibatkan konspirasi dan umumnya perilaku buruk di kalangan penguasa kuno. Tapi itu telah bertahan setelah berabad-abad ini sebagai makanan penutup yang sangat populer. Di Mesir, puding sebenarnya lebih mungkin dibuat dengan susu Buffalo daripada susu kental tetapi dua profil rasa serupa. Bahan-bahan seperti puff pastry, kacang dan susu selalu digunakan tetapi di luar itu ada variasi yang dapat ditemukan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket pastry puff beku (sekitar 17 ons)
- 1 15 oz. dapat dimaniskan
- susu kental
- 3 gelas air
- 1/2 cangkir krim
- 3/4 cangkir pistachio (dikupas dan dipotong)
- 1/2 cangkir kacang pinus
- 1/2 cangkir almond
- 1/2 - 3/4 gelas serpihan kelapa (tergantung selera Anda)
- 1/2 sendok teh
- ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Buka gulungan puff pastry sheets dan letakkan di atas loyang berminyak atau yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 15 menit. Anda ingin puff pastry menjadi emas dan sombong. Keluarkan dari oven tetapi jangan matikan oven karena Anda akan menggunakannya dalam beberapa menit pada suhu yang sama.
- Pecahkan puff pastry menjadi potongan kecil (sekitar 1 hingga 2 inci). Tempatkan potongan-potongan yang rusak ke dalam mangkuk besar bersama dengan kacang dan serpih kelapa. Pastikan bahwa mereka dicampur dengan baik dan merata. Tempatkan campuran kacang dan kue ke dalam loyang 9x12 yang diolesi.
- Dalam panci, panaskan susu kental manis, vanili, dan air dengan api sedang. Diamkan selama sekitar 3 hingga 5 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
- Tuangkan campuran susu di atas campuran kacang pastri puff. Tuangkan krim di atas dan panggang, buka tutupnya, selama 15 menit.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Lemak total | 51 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 226 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 15 g |