Buat sup yang mudah ini lebih mudah dengan keripik tortilla yang dibeli atau topping salad tortilla strip yang dapat Anda temukan di lorong salad dressing.
Sup ini membuat sup makan siang atau makan malam yang luar biasa, dan ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makanan cuaca dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan air jeruk nipis (segar dari 1 jeruk nipis)
- 1 kaleng / 14 1/2 ons tomat (potong dadu; dengan jus)
- Opsional: 1/2 jalapeno lada (cincang halus)
- 1 dapat / 4 ons cabai hijau (tidak ditiriskan)
- 2 sendok makan daun ketumbar (cincang)
- 2 daun bawang (dengan sebagian besar hijau, cincang)
- 1 wortel sedang (potong dadu)
- 3/4 cangkir jagung (beku, segar, atau kalengan dan dikeringkan)
- 1 cangkir ayam (dimasak, dicincang)
- 1/2 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
- Opsional: garam secukupnya (halal)
- 1/2 cangkir keju Monterey Jack (parut atau campuran Meksiko yang diparut)
- 1/2 cangkir minyak sayur (kurang lebih sesuai kebutuhan untuk menggoreng)
- 3 tortilla jagung (dipotong-potong sekitar 1/2-inch lebar atau dibeli keripik atau strip jagung tortilla)
Cara Melakukannya
- Campurkan kaldu ayam dengan tomat, air jeruk nipis, jalapeno, cabe hijau, ketumbar, daun bawang, wortel, dan jagung dalam panci besar atau oven Belanda.
- Didihkan dan masak dengan api kecil selama 45 menit.
- Tambahkan ayam cincang sekitar 5 menit sebelum selesai. Rasa dan bumbui dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling.
- Ketika sup hampir siap, panaskan sekitar 1 inci minyak sayur dalam panci yang dalam hingga kira-kira 360 F.
- Masak potongan tortilla dalam batch hingga renyah - hanya beberapa detik untuk setiap kelompok.
- Tutupi setiap mangkuk sup dengan potongan tortilla dan keju parut, atau sajikan di sisi.