Resep ham yang dipanggang ini dapat digunakan untuk menyiapkan ham asap tulang yang dimasak sepenuhnya, yang diberi label "siap dimakan" atau "siap disajikan." Untuk membuat glasir buah, kita cukup menyikat ham dengan manisan buah. Aprikot, peach atau nanas yang diawetkan akan bekerja dengan indah.
Mengapa glasir? Pertimbangkan bahwa ham adalah daging babi yang diawetkan, dan proses pengawetan terutama melibatkan penggunaan garam (biasanya dalam bentuk air asin) sebagai pengawet. Gula juga digunakan dalam pengawetan, seperti asap. Tapi terutama garam, yang berarti bahwa ketika datang ke bumbu, ham kebanyakan rasanya seperti garam. Yang membuat kaca menjadi cara utama bagi Anda untuk menambahkan rasa lain ke ham Anda untuk menyeimbangkan garam.
Buahnya menambahkan rasa manis dan beberapa tartness, dan untuk glasir bahkan kickier, Anda dapat aduk dalam beberapa mustar, cuka, dan / atau beberapa serpih cabai kering. Berikut adalah beberapa ide untuk membuat glasir ham .
Salah satu alat terbaik untuk mengaplikasikan glasir adalah salah satu kuas penggaraman silikon ini, karena mereka mudah dibersihkan dan mereka tidak akan mencucurkan bulu mereka ke seluruh makanan seperti sikat biasa. Satu dengan pegangan panjang yang terbaik untuk pengolesan (sebagai lawan kue) sehingga tangan Anda tetap dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 £ 15-pon tulang-dalam ham asap, berlabel "siap untuk dimakan" atau "siap untuk disajikan."
- 1 cawan buah (aprikot, peach atau nanas) (Juga lihat variasi di bawah ini.)
- 2 sdm disiapkan mustar
- 1 hingga 2 sdt serpih lada kering (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Ambil ham dari lemari es dan diamkan di suhu kamar selama sekitar satu jam.
- Tiriskan, bilas dan keringkan ham. Atur sisi kulit ham di atas talenan.
- Dengan pisau pengupas yang tajam, buatlah skor ham melintang dengan interval dua inci, membuat pola berlian. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk mengangkat kulit dan kelebihan lemak nantinya.
- Panaskan oven sampai 325 F. Sementara itu campurkan bahan-bahan untuk glasir dalam mangkuk kaca dan sisihkan.
- Lapisi panci pemanggang besar dengan aluminium foil, dan tuangkan 2 cangkir air ke dalam panci.
- Atur rak pemanggang di panci dan letakkan ham, sisi-sisi kulit, di atas rak. Masukkan termometer probe ke bagian terdalam ham, berhati-hatilah agar tidak memukul tulang. Pindahkan ke oven dan panggang sekitar tiga jam atau sampai termometer membaca 120 F.
- Keluarkan ham dari oven, keluarkan termometer, dan dengan sepasang penjepit, tarik kulit dan lemak berlebih dari ham. Sisakan sekitar ¼ inci lemak di sekitarnya.
- Sekarang dengan murah hati sikat ham dengan glasir sehingga tertutup tebal. Masukkan termometer probe di tempat yang berbeda dan kembalikan ham ke oven. Panggang selama satu jam atau hingga termometer membaca 140 F.
- Keluarkan ham dari oven dan diamkan selama sekitar 30 menit, lalu ukir dan sajikan.
Satu ham 15 pon akan melayani 20 orang, tetapi bahkan jika Anda memiliki lebih sedikit orang, sisa makanannya luar biasa. Untuk jenis glasir yang berbeda, Anda dapat menggunakan sirup maple atau madu pada Langkah # 8 alih-alih mempertahankan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 3,926 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 60 g |