Musim untuk aprikot segar pendek dan salah satu cara untuk memperluas kenikmatan buah-buahan yang indah ini adalah dalam resep minuman keras aprikot ini. Minuman itu begitu sederhana untuk dibuat dan datang bulan-bulan musim dingin yang gelap ketika Anda membuka botol, Anda akan senang sekali melakukannya.
Minuman itu siap setelah sebulan tetapi sebaiknya disimpan untuk beberapa. Jadi, ketika aprikot sedang musim di bulan Agustus, Natal akan menjadi waktu yang tepat untuk membukanya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Aprikot 500g (1lb 2oz), dibagi dua, batu dibuang dan disimpan ke satu sisi
- 1 sendok kopi berisi 4 bubuk bumbu (lihat catatan di bawah).
- 500g (1lb 2oz) gula
- Anggur putih kering 1 liter
- 600 ml (20 fl oz) gin berkualitas baik
Cara Melakukannya
- Masukkan aprikot ke dalam panci selai tambahkan campuran rempah-rempah dan aduk rata. Tambahkan gula dan anggur dan aduk lagi.
- Didihkan hingga mengaduk sampai gula larut. Hapus dari panas dan tambahkan gin.
- Pecahkan batu dan pindahkan almond / kernel dari tengahnya. Hapus kulit pada almond lalu tambahkan ke aprikot.
- Tutup panci seluruhnya dan biarkan di satu sisi selama lima hari.
- Sterilkan dan keringkan 2 atau 3 botol anggur atau tutup ulir.
- Masukkan campuran aprikot melalui saringan halus atau sepotong muslin ke dalam mangkuk besar (simpan aprikot - lihat catatan di bawah). Tekan campuran dengan baik untuk menghilangkan jus sebanyak mungkin. Tuangkan cairan ke dalam botol, tutup dan beri label.
- Tunggu minimal satu bulan sebelum dibuka, tetapi karena dengan semua liqueur, itu akan meningkat dengan baik. Natal akan menjadi saat yang tepat untuk membukanya.
Catatan: Simpan aprikot yang sudah direndam. Anda dapat menggunakannya dalam makanan penutup atau dengan es krim. Anda juga dapat membekukannya dan gunakan di Gammon and Apricot Recipe untuk Natal.
Apa itu Empat Serbuk Rempah?
Resep ini adalah salah satu yang saya gunakan untuk membuat semua waktu ketika saya tinggal di Perancis dan di mana itu sangat populer dan digunakan sehari-hari. Ada yang disebut Quatre-Epice (4 bumbu).
Ada dua jenis rempah-rempah Quatre; manis dan gurih. Sweet digunakan lebih sering digunakan dalam baking dan savory di patés, curing meats, dll. Untuk resep liqueur ini, Anda menggunakan campuran rempah-rempah yang manis.
Berikut ini resep umum jika Anda ingin membuat Quatre-epice di rumah.
- 2 sdt cengkeh tanah
- 2 sendok makan rempah-rempah
- 2 sdt pala yang baru diparut
- 1 sendok teh jahe bubuk
Campurkan 4 bumbu bersama-sama dan gunakan sesuai petunjuk dalam resep. Simpan sisa dalam toples ulir dan gunakan dalam campuran kue atau jika Anda membuat Parkin untuk malam api unggun atau campuran kue kaya lainnya seperti Yorkshire Brack Recipe.
Jika Anda menginginkan hidangan quatre yang gurih, gantilah cengkeh tanah dengan utuh dan rempah-rempah dengan merica putih dan digiling hingga bubuk halus, lalu campurkan pala dan jahe.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |