Puding nasi bergaya Amerika Latin dengan kismis dan kayu manis ini adalah favorit besar di seluruh Amerika Selatan. Sering dibumbui dengan rum, bertabur kismis gemuk, dan ditaburi dengan kayu manis, puding beras membutuhkan sedikit kesabaran dan banyak pengadukan untuk dipersiapkan, tapi itu sepadan dengan usaha.
Beberapa orang lebih suka menikmati puding nasi hangat, tetapi sering disajikan dingin di Amerika Latin. Variasi pada versi dasar termasuk menambahkan kelapa atau santan, adas manis, kulit jeruk, susu kental manis, kopi, atau bahkan dibuat dengan jagung sebagai pengganti nasi . Di Peru, arroz con leche sering disajikan dengan mazamorra morada , puding rempah-rempah yang terbuat dari jagung ungu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kismis
- 1/3 gelas rum atau pisco
- 1/2 cangkir beras
- 1 gelas air
- 1 1/2 cangkir susu utuh
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang kayu manis
- 4 siung utuh
- 1 dapat menguapkan susu
- 2/3 cangkir gula
- 1 sendok teh vanila
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Melakukannya
- Rendam kismis selama beberapa jam (atau bermalam) di rum.
- Tambahkan beras, air, susu, kayu manis, cengkeh dan garam ke dalam panci dan didihkan. Tutup dan didihkan, aduk sering, sampai nasi benar-benar matang dan cairannya sebagian besar terserap.
- Hapus tongkat kayu manis dan cengkeh. Tambahkan susu yang menguap dan gula, dan terus masak dengan mendidih rendah , aduk terus, sampai campuran mengental (sekitar 20-30 menit). Tiriskan kismis (pilih rum jika diinginkan) dan aduk mereka ke dalam campuran beras. Masak selama beberapa menit lagi.
- Hapus dari panas dan aduk dalam beberapa rum reserved jika diinginkan. Biarkan nasi dingin selama lima menit, aduk dalam vanila.
- Hidangkan dingin atau pada suhu kamar , ditaburi kayu manis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |