Inilah resep Swiss asli untuk bircher muesli yang dikembangkan sekitar pergantian abad terakhir oleh dokter Swiss Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher menentang praktik medis yang diterima saat memasak makanan secara menyeluruh, yang dianggap lebih sehat, dan memperkenalkan semangkuk kecil gandum gulung dan apel mentah sebagai hidangan pembuka sebelum sebagian besar makanan.
Resep asli adalah kombinasi lezat ketika dibuat dengan cara ini, meskipun ide kami tentang apa muesli telah berubah selama bertahun-tahun untuk mengurangi buah dan lebih banyak biji-bijian.
Hari-hari ini, orang-orang suka menambahkan lebih banyak gula, krim, dan buah-buahan kering, serta mulai dengan porsi gandum yang lebih besar daripada yang pertama kali diterbitkan.
Sangat menarik untuk dicatat bahwa resep asli ini sekarang mencerminkan rekomendasi piramida makanan modern.
Sarapan ini bebas gluten jika dibuat dengan gandum bersertifikat bebas gluten . Selalu periksa label Anda.
Resep ini membuat 1 penyajian dan mudah dapat digandakan, tiga kali lipat atau empat kali lipat untuk mengakomodasi keluarga Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan gandum gulung
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan
- Susu kental manis
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 apel besar (parut dengan kulit)
- 6 hazelnut mentah (atau almond, cincang)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk atau cangkir kecil, campur oat dan air dan biarkan mereka melunak semalam di kulkas. Jika Anda sedang terburu-buru, oat tidak perlu direndam selama berjam-jam untuk membuatnya mudah dicerna, meskipun biji-bijian lainnya.
- Tambahkan susu kental manis dan aduk. Susu menguap, krim atau susu biasa bisa diganti. Anda dapat menambahkan 2 sendok teh gula ke susu biasa, atau mencoba madu, nektar agave atau stevia jika Anda ingin menghindari gula.
- Campur apel parut dengan jus lemon dan kemudian tambahkan ke dalam campuran oat. Taburi dengan almond cincang mentah atau hazelnut dan sajikan.
Variasi
Orang menambahkan banyak hal lain ke dalam campuran ini dan bahkan melayani muesli campuran Anda sendiri untuk sarapan dengan wadah biji, biji-bijian dan buah kering yang diletakkan di atas meja atau prasmanan.
Ini menafikan gagasan Bircher tentang pengisi makanan rendah kalori berkalori tinggi, tetapi rasanya enak. Tambahan dapat dibuat sebagai berikut (atau buat milik Anda sendiri):
- Tambahkan wortel parut, potongan pisang dan jeruk diiris untuk oat Anda.
- Lembutkan kismis dengan gandum.
- Tambahkan rami, biji bunga matahari, buah kering, biji gulung lainnya, yogurt, dickmilch (susu asam / buttermilk) , sirup kuark atau maple ke dalam mangkuk Anda.
- Bersihkan biji-bijian sebelum menggunakan susu Anda.
- Buat campuran granola dan sajikan dengan susu atau yogurt dan buah.
- Tambahkan perasa seperti kayu manis, pala atau gula atau bubuk vanili.
Diperbarui oleh Lora Wiley-Lennartz
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3627 |
| Lemak total | 301 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 190 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 171 g |
| Serat makanan | 67 g |
| Protein | 125 g |