Sesekali, saya membuat sesuatu yang membutuhkan banyak kuning telur (seperti quinin Brasil atau kue cokelat ), dan saya berakhir dengan sekelompok putih telur tambahan. Cookie meringue yang mudah ini adalah solusi yang bagus untuk masalah itu. Renyah dan ringan, mereka meleleh di mulut Anda dengan sedikit "desahan" manis (maka nama mereka suspiro , atau mendesah).
Biskuit ini dibumbui dengan vanili, tetapi Anda dapat menambahkan perasa lain (seperti pada suspiros peppermint ini), atau melipat ekstra seperti kacang tanah atau keping cokelat mini. Anda juga dapat menggunakan pewarna makanan untuk memberi mereka warna pastel yang cantik, seperti kue macaron Prancis . Ini juga merupakan resep yang sangat baik untuk memanggang dalam oven mainan seperti Panggang Mudah Oven - karena meringue memasak terbaik pada suhu rendah.
Cookie ini disimpan dengan baik dalam wadah kedap udara, tetapi mereka akan cepat menjadi kenyal dan kehilangan kerenyahan dalam lingkungan yang lembab.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 putih telur
- 1/2 sendok teh krim tartar
- 1/2 gelas gula
- 3/4 gelas gula bubuk (diayak)
- Sedikit garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional: pewarna makanan
- Opsional: taburan permen (untuk dekorasi)
Cara Melakukannya
- Tempatkan putih telur dan krim tartar dalam mangkuk mixer berdiri. Mangkuk harus sangat bersih, tanpa sisa minyak atau lemak, yang dapat menghambat pembentukan meringue.
- Kocok putih telur (menggunakan whisk attachment) hingga putih telur membentuk puncak lembut.
- Perlahan-lahan dd gula pasir, sambil tetap memukul putih telur. Terus kocok putih telur sampai volumenya bertambah dan membentuk puncak yang kaku. Saring bubuk gula bersama dengan garam, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke putih telur, terus kocok, hingga tercampur dengan baik.
- Lipat perlahan vanili ke dalam meringue.
- Panaskan oven sampai 200 derajat F. Lapisi dua lembar kue dengan kertas roti. Beri warna meringue dengan beberapa tetes pewarna makanan jika diinginkan. Sesuaikan tas piping dengan ujung bintang besar, dan isi tas dengan meringue.
- Masukkan meringue ke dalam lingkaran kecil ke atas lembaran kue yang dilapisi parchment, beri jarak sekitar 1/2 inci. Cookie atas dengan beberapa taburan, jika diinginkan.
- Tempatkan cookie di oven dan panggang selama 60-90 menit, periksa setelah satu jam untuk melihat apakah cookie terasa kering dan renyah. Setelah kue terasa keras dan renyah, matikan oven dan biarkan cookie dingin sementara mengering lebih dalam di oven setidaknya satu atau dua jam, atau semalam.
- Segera sajikan cookie atau simpan dalam wadah kedap udara. Cookie tidak akan tetap renyah di lingkungan yang lembap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |