Saya pertama kali makan Chops Hara Masala (Daging Domba di Green Masala) ketika tunangan Parsi sepupu saya memasaknya untuk kami. Dia masih muda dan koki yang tidak berpengalaman tetapi menggunakan resep neneknya dan ternyata hidangan yang tidak perlu dikatakan, membuatnya sangat populer dengan mertuanya yang potensial. Anda juga bisa menggunakan Pork Chops untuk memasak hidangan ini tapi saya suka domba untuk yang terbaik. Chops Hara Masala adalah hidangan sederhana dan merupakan pilihan makan siang atau makan malam yang baik bagi mereka yang mengurangi karbohidrat dalam makanan mereka. Anda bisa menyajikannya di tempat tidur Jeera Rice tetapi rasanya ilahi bahkan hanya dengan salad hijau yang berdaun. Secara pribadi saya menyukainya dengan dibumbui (hanya dengan garam dan merica), kentang panggang, dengan mentega! Resep ini menyajikan 4 dan membuat 2 daging domba per orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 daging domba
- 10 siung bawang putih
- 2 "sepotong jahe (tidak perlu mengeluarkan kulit, bersihkan saja)
- 1 bawang besar
- 1 sdt khus-khus (biji poppy putih)
- 1 "sepotong / batang kayu manis
- 4 siung
- 2 cabe hijau (opsional tetapi lebih disukai - mereka memberikan hidangan 'tendangan' yang indah)
- 1/2 cangkir daun ketumbar hijau segar, dicincang kasar
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt garam
- 5-6 sendok makan minyak sayur / bunga matahari / canola
Cara Melakukannya
- Cuci daging domba dengan baik dan tepuk-tepuk kering dengan serbet kertas. Gunakan palu daging untuk meratakan daging dengan lembut. Anda dapat menghindari langkah ini karena daging memasak cukup cepat meskipun Anda tidak melakukan ini.
- Masukkan bawang putih, jahe, bawang merah, biji poppy, kayu manis, cengkeh, cabai hijau, ketumbar, kunyit dan garam ke dalam pengolah makanan / blender yang bersih dan kering. Giling menjadi pasta halus. Sisihkan pasta ini untuk digunakan nanti.
- Ambil wajan besar atau panci berat dan tambahkan 3 sdm minyak ke dalamnya. Panas pada medium. Ketika minyak panas, tambahkan daging domba ke dalamnya dan goreng sampai kecokelatan di setiap sisi. Ini akan memakan waktu 5-7 menit di setiap sisi.
- Saat Anda menggoreng daging domba, siapkan panci besar lainnya dengan api sedang. Tambahkan sisa minyak cooing ke dalamnya. Saat minyak panas, tambahkan masala hijau yang disiapkan sebelumnya. Goreng dengan baik setidaknya selama 10 menit, aduk terus untuk mencegah masala agar tidak terbakar atau lengket.
- Ketika masala telah digoreng dengan baik, tambahkan daging domba coklat ke dalamnya. Aduk rata untuk melapisi daging dengan masala.
- Bumbui dengan garam jika diperlukan dan tambahkan 1/2 cangkir air panas. Bawa seluruh campuran hingga mendidih dan kemudian didihkan panasnya. Tutup panci dan masak sampai daging lunak dan sebagian besar cairan mengering. Ketika ini terjadi, matikan api.
- Sajikan Chops Hara Masala dengan kentang kecil (direbus dengan 'jaket' mereka, kemudian dipotong setengah, dibumbui dan dilumuri dengan mentega cair!). Tambahkan salad hijau berdaun untuk makanan sehat dan lezat! Nikmati...
Kiat:
- Green masala dapat dibuat lebih awal dan disimpan di lemari es untuk saat-saat ketika Anda ingin membuat hidangan ini dengan cepat!
- Pelajari cara membuat pasta masak - seperti jahe dan bawang putih - segar lebih lama
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1711 |
| Lemak total | 107 g |
| Lemak jenuh | 46 g |
| Lemak Tak Jenuh | 44 g |
| Kolesterol | 516 mg |
| Sodium | 1.121 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 143 g |