Resep untuk Rowan berry jelly ini membuat sajian sarapan yang luar biasa untuk roti atau disajikan dengan domba panggang atau daging rusa, dan tidak diragukan lagi enak dengan keju Wensleydale.
Berry Rowan muncul di akhir musim panas dan awal musim gugur. Buah beri merah yang menakjubkan dikemas dengan vitamin A dan C. Buah berry berasal dari pohon ash gunung ( Sorbus aucuparia) dan meskipun beberapa percaya bahwa buah beri beracun, yang dimasak tidak. Bahkan, mereka lezat dan telah dibuat menjadi jeli dan marmelade selama berabad-abad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pounds / 1,8 kg rowan berry (dicuci dan batang dibuang)
- 3 pon / 1,4 kg apel (untuk memasak, dikupas, buang biji dan dibagi-bagi)
- 1 pon / 450 g gula putih (untuk setiap 2 cangkir / 600 ml jus)
Cara Melakukannya
- Taruh buah beri dan apel ke dalam panci atau panci besar (harus ada ruang bagi buah beri untuk mencapai rebusan yang baik dan tidak berdesakan).
- Hampir tidak menutupi buah dengan air. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit atau sampai buah lunak. Biarkan menetes melalui kantong jeli semalam. Sangat penting untuk tidak memencet jelly bag untuk mengekstrak lebih banyak jus karena ini akan membuat jeli yang sudah jadi keruh. Jelly akan tetap lezat tetapi tidak terlihat cantik.
- Ukur jus dan menimbang jumlah gula yang tepat seperti yang diarahkan di atas. Tambahkan jus dan gula ke dalam panci atau panci besar yang bersih dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit sampai gula larut.
- Tingkatkan panas dan masak hingga mendidih penuh selama 5 menit, lalu uji untuk satu set. Ketika jeli telah mencapai titik pengaturan , tuangkan ke dalam guci , segel, dan label yang panas dan disterilkan .
- Jelly akan tetap belum dibuka selama satu tahun. Setelah dibuka, simpan di kulkas.
Bagaimana Anda Tahu Anda Memilih Berry Rowan?
Pohon-pohon Mountain Ash ditemukan di seluruh pedesaan tetapi mereka sama-sama umum di kota dan daerah perkotaan.
Buah beri tiba di akhir musim panas dan gugur dan, sebagai cek ganda, mereka memiliki semprotan dari 10 hingga 14 daun kecil dengan satu titik di salah satu ujungnya tersusun dari tulang belakang pusat.
Selalu memanen buah Anda dari area yang sangat diperdagangkan karena emisi gas dapat mencemari buah-buahan.