Jika Anda menikmati Makanan Prancis tidak mungkin Anda tidak akan mendengar istilah pembersih palet, bahasa Prancis menciptakan istilah tersebut dan bahkan hari ini mereka adalah bagian penting dari beberapa Masakan Perancis.
Apa itu Pembersih Palet?
Pembersih palatum dirancang untuk menghilangkan rasa berlebih dari mulut sehingga hidangan berikutnya dapat dinikmati dengan perspektif baru. Orang Prancis juga menggunakannya sebagai pencernaan yang penting, untuk menghindari mulas, gangguan pencernaan, dan untuk merangsang nafsu makan.
Pembersih palet Perancis, berasal dari Perancis dan telah diadopsi di seluruh dunia. Meskipun kebiasaan makan potongan-potongan di antara kursus-kursus terutama ditemukan di restoran kelas atas atau sarapan pernikahan.
Ada sedikit yang ditulis pada pembersihan langit-langit selama hidangan Perancis mewah, multi-kursus melainkan telah menjadi sesuatu dari tradisi, diwariskan dari generasi ke generasi Setiap daerah memiliki bahan khusus, biasanya produk yang diproduksi secara lokal yang disumpah penduduk setempat.
Pembersih Mulut Prancis Tradisional
Sorbet, pastinya adalah pembersih langit-langit yang paling sering dan yang paling banyak diadaptasi di seluruh dunia. Sorbet harus tajam dalam rasa, tidak manis karena merupakan kombinasi dari rasa dingin, renyah dan tajam yang bekerja dengan sangat baik pada setiap grease atau rasa kuat.
Le Trou Normand
Di Normandia, penduduk setempat mengandalkan brandy apel sebagai pencernaan yang disebut Le trou Normand , atau Norman break.
Minuman itu adalah minuman keras Calvados di tengah makanan yang lebih sering disajikan sebagai sorbet daripada sebotol alkohol yang besar. Baik memukul keras dan cepat dan efektif pembersih langit-langit dan merangsang nafsu makan.
Pembersih langit-langit yang tidak biasa
- Air berkilau atau datar, dengan atau tanpa twist jeruk
- Teh hijau, hitam, atau mint yang diseduh ringan, dengan pemanis minimal
- Seledri tongkat atau apel tart segar
- Setangkai peterseli
Apa yang Harus Diperhatikan Saat Memilih Pembersih Mulut
Pilih sesuatu dengan citarasa bersih dan cerah yang meninggalkan sedikit atau tanpa aftertaste. Cita rasa netral biasanya bekerja paling baik untuk tujuan ini, tetapi menu dengan hidangan beraroma kuat memohon untuk pencuci langit yang unik - dan mungkin sama-sama berani. Bereksperimenlah dengan menu Anda sendiri dan segera Anda akan cukup tahu untuk mengesankan teman-teman dan keluarga Anda dengan kecerdasan kuliner Anda.
Ikuti saran di atas dan Anda tidak akan terlalu jauh salah, trik-trik lama ini telah bekerja untuk waktu yang lama dan terus efektif hari ini.
Nama Lain untuk Pembersih Palate
Pembersih palatum juga dikenal sebagai tambahan , Trou Normand (di Normandia), Trou Bourginon (di Burgundy) dan remise en bouche.
Tidak semua hidangan kecil yang disajikan di antara kursus adalah pembersih langit-langit, sebuah amuse-gueule , amuse-bouche , entremet atau intermezzo juga ada untuk memperlambat layanan dari dapur atau bagi koki untuk memamerkan sedikit lebih banyak daripada yang tersedia dengan pelat utama .